Wonderful Life 旅遊飲食影片

[旅遊] 臺北女子民宿' 臺北背包之家'

2010-05-31T01:10:00.000-07:00

香港女性單獨遊臺北自助行：臺北女子民宿「臺北背包之家」夠平又安全！

[轉載/youtube] May 31, 2010 — (蘋果消費blog)唔少姊妹都鍾意一個人去台北自助旅行，想住得便宜又唔想有咁多閒雜人，原來台北近年有唔少專供女仔入住嘅平價民宿。好似位於台北捷運站麟光附近嘅「台北背包之家」就係唔錯選擇。背包之家係一對鍾意自助旅行嘅夫婦經營，女主人 Maruka去旅行嗰陣，發現女仔搵平價住宿唔係咁方便，感同身受將自己間屋改為背包公寓租畀女性旅客。 Maruka同小妹講，背包之家開咗一年，唔少單身港女嚟住，而本土台灣女仔就多數兩個結伴嚟，證明香港女仔都幾獨立（當然啦）。Maruka 又話，呢間女性專屬背包公寓勝在夠平又安全，靠近捷運站交通方便，最重要住得輕鬆自在，「不用擔心有男性在場，早上起床或淋浴後可穿輕便衣服走動，又不必急着整理儀容。」公寓設雙人房兩間，每房收$1,200台幣（約港幣$300）；四人床位房一間，每床位收$700台幣（約港幣$175），另有客廳及廚房。Maruka補充話，如果啲客係包層租住，宿舍容許有男客；又或者夫婦、情侶想租雙人房，宿舍會先徵詢同期入住嘅女客意向，先考慮是否租畀佢哋。Maruka話，海外客人租房經電話或 email確認床位同填上網上訂房表就得，唔使先付訂金，免卻滙款要付手續費。有興趣嘅姊妹可以上民宿網站：http://tw.myblog.yahoo.com/taipei.homestay/

[博覽] 世博年漫遊長三角 12 幸福之城

2010-05-10T02:02:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH12A

世博年漫遊長三角 CH12B

[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角第 12 集 05 月 08 日 Sat 8:00 pm

『幸福之城』』

今年初，中國一家有影響的周刊為＜ 2009 年中國最具幸福感城市＞揭曉，杭州市名列榜首．她已經是連續六年獲得 “ 中國最具幸福感城市 ” 殊榮，杭州人究竟 “ 福 ” 哪裡？

杭州千年老街中山路，經過兩年的改造，以全新面貌出現在人們眼前。八百年前的中山路是南宋臨安城的中軸線，也是皇帝出行的必經之路，叫禦街。後來杭州由封閉式的裡坊佈局，轉變為開放式街巷佈局的城市，禦街的歷史漸漸被人遺忘。

上世紀九十年，清河坊更險被拆除，計劃建成高架橋，在文化界反對之下工程被叫停，政府最終實施了保護工程．如何改造這樣一條有著滄桑歷史的老街，中國美術學院的藝術家們思考了很久。後來，他們開始尋找一戶一直生活在這裡的四世同堂的家庭，並把這家人為原型的雕塑留存在這條古老街上，希望用這樣的一種方式來詮釋時代的變遷。

[飲食] 廣州美食地圖 08 新舊區美食

2010-05-10T02:00:00.000-07:00

广州美食地图 CH08A

广州美食地图 CH08B

[轉載/hkatv.com] 廣州美食地圖第 8 集 05 月 08 日 Sat 9:00 pm

『廣州新、舊區美景美食好風情』

都市商圈吃新菜，專門為滿足都市精英不同的飲食追求的都市菜有什麼特別？這一集，來到一家專門經營 “ 都市菜 ” 的酒樓，品味美味和健康兼備的都市菜。用北芪、血鱔和雞腰燉出的滋補湯品，不單只適合男士飲用，也是女士保健佳品；燕窩你就吃得多了，但是這裏的燕窩你可以通過不同風味的搭配，試到百家口味，美味健康，魚與熊掌兩者兼得。

除了吃美食，廣州最具特色的街當然不可不逛。長年 “ 過節 ” 的一德路，早在明清年間已經開始賣乾貨，這裏的鮑參翅肚幹貨樣樣齊全；上下九路尋到西關傳統公雞欖，風情依舊。

不僅舊區有風情，廣州新區也不遜色。在廣州最具有現代文藝風情的二沙島，有哪些美食可以和這裏的美景媲美？在這家占盡二沙島沿江美景的酒樓，品嘗矜貴難得的 “ 火瞳燉翅 ” ，健康綠色的 “ 蕎麥腰豆煮元貝 ” 、 “ 雞汁木耳 ” ，讓人吃得停不住口，美景美食，相得益彰。

[飲食] 廣州美食地圖 07 舊菜新吃

2010-05-03T06:45:00.000-07:00

广州美食地图 CH07A

广州美食地图 CH07B

[轉載/hkatv.com] 廣州美食地圖第 7 集 05 月 01 日 Sat 9:00 pm

『尋味廣州老區舊菜新吃』

在廣州 “ 有權有勢住東山 ” ，這一集，美食地圖先帶大家到廣州的東山老區，欣賞那裏曾經是廣州地標的東山洋樓，並拜訪當年南天王陳濟棠的 “ 陳公館 ” 。眾多的公館留下家傳美味，在廣州最具異國風情的沙面，一家專門經營公館時代美食的餐館，傳承並改良了當年達官貴人府邸的菜式，用鴿蛋、河蚌做出的 “ 鶴蚌之爭 ” ，有海螺黑豚燜出的美味，以鴿為主材的 “ 鴿子宴 ” ，款款驚喜。

在廣州的公館時代，達官貴人對飲食的講究，不僅成就了道道家傳公館菜，還催生了不少老字型大小店家。地圖指路，來到廣州越秀區一家園林酒家，那裏價值連城的 “ 古董級 ” 裝修材料，連同陳年花雕、海虎翅，各種食材炮製出的懷舊菜，體驗舊菜新吃，美食地圖帶你尋味廣州老區。

[博覽] 世博年漫遊長三角 11 五水聚天堂

2010-05-02T08:02:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH11A

世博年漫遊長三角 CH11B

[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角第 11 集 05 月 01 日 Sat 8:00 pm

『五水聚天堂』

二千多年前杭州西湖還未出現，茫茫天海之中有一個同錢塘江相連的海灣，鬼斧神工的大自然首先揭開了西湖的造湖工程，混沌的天地豁然變得有序，西湖是如何演變成為中國最美麗的人工湖泊？

「江南憶，最憶是杭州」，上海世博會開幕，正是江南最美的時節，在世博會「展中展」的城市實踐區裡面，匯聚了全球五十個優秀城市案例，當中就有杭州「案例館」。主題是《以西湖為核心「五水共導」治水實踐造就品質杭州》，傳達杭州千百年來錢塘江、大運河、杭州灣、還有西溪、西湖五水共導，有機治理的理念，展示人類智慧消解生態危機的種種努力。

「案例館」圍繞人同水的生活主線，讓參觀者參與互動，讀水、說水、聽水和品水，走入杭城居民伴五水而生息的故事。通過 “ 一境、一牆、一家、一水 ” 四個展景非線性地呈現城市發展歷史情景。

[飲食] 廣州美食地圖 06 豫菜

2010-04-26T23:43:00.000-07:00

广州美食地图 CH06A

广州美食地图 CH06B

[轉載/hkatv.com] 廣州美食地圖第 6 集 04 月 24 日 Sat 9:05 pm

『中國八大菜系之一「豫菜」』

「豫菜」是八大菜系中歷史最悠久的菜系之一，河南地處中原，所以它的飲食有南北的特點。而在廣州一家別具特色的河南菜館，河南美食和文化特色一起呈現。古都洛陽，有一種上菜如行雲流水的 “ 水席 ” ，當中的第一道菜 “ 牡丹燕菜 ” ，傳說它的來源與女皇武則天有關，而它是用什麼素菜做出燕窩口味，令一代女皇都對它另眼相看呢？

元寶形狀的 “ 扭紋柴 ” 雞你又見過沒有？河南有百年歷史的道口燒雞，可以和北京的烤鴨，和金華火腿齊名的，滋味有什麼特別。河南豪邁雄壯的豫劇更可謂一絕。

天河商圈內隱藏文藝氣息濃厚的湘菜館，在這裏，未到「湘西」已經可以感受到湘西的氣氛。霸王豬臉、沱江魚尾，湘西菜式更要吃得 “ 有頭有尾 ” 。今集美食地圖，在廣州吃遍中國美食。

[博覽] 世博年漫遊長三角 10 昆山古今

2010-04-26T22:55:00.001-07:00

世博年漫遊長三角 CH10A

世博年漫遊長三角 CH10B

世博年漫遊長三角第 10 集 04 月 24 日 Sat 8:00 pm

『昆山古今』

想感受江南水鄉的典範？錦溪古鎮和千燈古鎮就是最佳選擇，再帶大家去陽澄湖邊看看第一個吃螃蟹的人巴解的故鄉巴城，品嘗最正宗的陽澄湖大閘蟹。

欣賞歷史悠久被譽為百戲之祖的昆劇。現代的昆山被譽為長江三角洲的東莞，但是卻比東莞有過之而無不及。古今并重的昆山，變與不變成為城市發展的主旋律，今集帶大家穿越時空，感受昆山的動人魅力。

[博覽] 世博年漫遊長三角 09 四韻昆山

2010-04-20T21:27:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH09A

世博年漫遊長三角 CH09B

[轉載/hkatv.com] 第 9 集 04 月 17 日 Sat 8;00 pm

『四韻昆山』

在江南，這裡的山水已經不是真實的風景，而是一幅畫，到處洋溢著詩情畫意，＜世博慢游長三角之四韻昆山＞我們將帶大家到昆山欣賞江南水鄉的婀娜多姿。

『昆山』一直被譽為上海的後花園，在經濟發展方面，不但是上海的強力支柱，同時也是上海不容忽視的強勁對手，我們帶大家走進昆山，剖析昆山與上海之間千絲萬縷的關係。

[博覽] 世博年漫遊長三角 08 港通天下

2010-04-20T21:25:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH08A

世博年漫遊長三角 CH08B

[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角第 8 集 04 月 10 日 Sat 8:00 pm

『港通天下』

這屆上海世博會開幕後，第一個大型主題論壇確定在「寧波」召開。寧波這座港口城市，有著深厚的文化沉積，包括有河姆渡史前文化、書城天一閣、浙東文化、佛教文化以及商幫文化等。

此外，寧波港也是現在中國重要的港口之一，它現時的貨物吞吐量居中國大陸港口第二位，全球第四位。多年來，寧波港以擁有深水良港著稱，近年杭州灣大橋落成通車，大大縮短了寧波跟上海的距離，形成了以上海為中心的江浙滬兩小時交通圈。寧波以港、橋、海 “ 三箭齊發 ” ，以全省十分之一的土地，創造出全省三分一的進出口總額及兩成的生產總值，人均 GDP 突破 1萬美元，達到中上發達國家標準。

[飲食] 廣州美食地圖 05 天然食材雲南菜

2010-04-19T20:46:00.000-07:00

广州美食地图 CH05A

广州美食地图 CH05B

[轉載/hkatv.com] 廣州美食地圖第 5 集 04 月 17 日 Sat 9:05 pm

『天然食材雲南菜』

孫中山原來也是一位講究飲食健康和均衡的 “ 美食家 ” ，主持人參觀廣州的中山紀念堂，探究孫中山的飲食觀點。廣州人敢吃全國聞名，但營養均衡，同樣也是廣州美食的追求。所以，以綠色天然的菌類、花類為主要食材的「雲南菜」在廣州自然也倍受青睞。與鵝肝、魚子醬並稱 “ 三大珍品 ” 的黑松露到底有怎樣的美味和營養，可以被成為 “ 西方的冬蟲草 ” ， “ 鶴髮童顏 ” 的乾巴菌，特色水蜻蜓，炸蜂蛹，再次挑戰主持人的味覺。

地道義大利菜，廣州也可以吃到，來自義大利美食之鄉的地道火腿，義大利大廚給你講述如何根據火腿上的印章判斷火腿品質。義大利黑松露 pizza，甘香美味，嚼勁十足。今集美食地圖，繼續帶你去試好味道。

[飲食] 廣州美食地圖 04 異國風味

2010-04-11T01:31:00.000-07:00

广州美食地图 CH04A

广州美食地图 CH04B

[轉載/hkatv.com] 第 4 集 04 月 10 日 Sat 9:00 pm

『異國風味』

這裏可以欣賞熱情奔放東南亞舞，這裏可以吃到最地道東南亞風味，幾乎每桌必點的泰國特色 “ 咖喱蟹 ” ，還有鮮香美味 “ 泰國海鮮燴飯 ” ，加入香茅檸檬汁的東南亞特色燒雞，令人胃口大開；隨處可見佛像、大象、蓮花等等泰國文化符號，別以為主持人去了東南亞的島國度假，他們依然 “ 食在廣州 ” ，這到底是廣州哪一家餐館可以體會到地道的東南亞風味？

廣州「西關」，大屋懷舊氛圍濃。主持人拜訪三四十年代廣州西關大戶人家，精緻的生活用具，還有 “ 榨汁機 ” 、環保節能 “ 混水爐 ” 重現西關人家的考究生活。

美食地圖帶路到一家日本餐館，在清雅的環境中，品味三種不同口感味道的日本霜降和牛肉，一次讓你大飽口福； “ 入口即溶 ” 鵝肝壽司帶你給日式美味的頂級享受。今集美食地圖，帶你體驗廣州城內的異國風味。

[飲食] 廣州美食地圖 03 時尚素食

2010-04-11T01:30:00.000-07:00

廣州美食地圖 Ch03_1

廣州美食地圖 Cho03_2

[轉載/hkatv.com] 第 3 集 04 月 03 日 Sat 9:05 pm

『廣州時尚素食』

廣州的天河北路可謂是廣州的中環，繁華商圈，石屎森林中，難免讓人壓抑，但當中一些特色的餐館卻能讓我們感受到豪邁開放的氣息。在一家新疆參觀中，獨具異域風情的新疆舞蹈，讓人仿佛來到了千里之外的新疆。肥美多汁烤全羊，這種在當地被稱為 “ 大尾羊 ” 的養， “ 走黃金路，吃中草藥，喝冰川水，睡金石窩 ” ，既健康又美味。還有用來自新疆天山的礦泉水和有 “ 聖果 ” 之稱的 “ 恰瑪古勒 ” 熬成的湯，滋味無邊。

在城市，逃脫煩囂的方法還可以到佛門清淨地走走。 “ 未有廣州，先有光孝 ” ，具有悠久歷史的廣州光孝寺，和六祖惠能又有什麼淵源呢？忙中偷閒吃下素，坐擁湖畔水榭的素菜館，時尚素菜，做法風味多姿多彩。這一集，繼續跟著地圖走。

[博覽] 世博年漫遊長三角 08 港通天下

2010-04-10T23:23:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH08A

世博年漫遊長三角 CH08B

[轉載/hkatv.com] 第 8 集 04 月 10 日 Sat 8:00 pm

『港通天下』

這屆上海世博會開幕後，第一個大型主題論壇確定在「寧波」召開。寧波這座港口城市，有著深厚的文化沉積，包括有河姆渡史前文化、書城天一閣、浙東文化、佛教文化以及商幫文化等。

此外，寧波港也是現在中國重要的港口之一，它現時的貨物吞吐量居中國大陸港口第二位，全球第四位。多年來，寧波港以擁有深水良港著稱，近年杭州灣大橋落成通車，大大縮短了寧波跟上海的距離，形成了以上海為中心的江浙滬兩小時交通圈。寧波以港、橋、海 “ 三箭齊發 ” ，以全省十分之一的土地，創造出全省三分一的進出口總額及兩成的生產總值，人均 GDP 突破 1萬美元，達到中上發達國家標準。

[飲食] 煨番薯紫心香黃心甜廿蚊有找

2010-04-09T16:02:00.000-07:00

大蕃薯（ 5312 6012）
旺角弼街 70號地舖

[飲食] Rick Chin旺角庶民美食大平反

2010-04-08T07:04:00.001-07:00

April 08, 2010 — 旺角是平民天堂，吸引無數本地人和遊客到訪，貪這裏物價廉宜、新奇、地道、多購物點人氣化妝師Rick Chin也被旺角所吸引而搬來這區居住，「住了一段日子之後，發現旺角其實有好多好吃的食物」。他之所以這樣說，全因旺角的食物予人出不了大場面，沒質素可言的感覺，但經他親身驗證後，決定要為旺角發聲抱不平。由Rick Chin帶路在這片旺地搵食，吃過湯通粉、燒味、饅頭等等，原來毫不起眼的庶民食物，也可比美珍饈百味。

[飲食] 日本築地美食大追擊 02

2010-04-04T20:15:00.000-07:00

日本築地美食大追擊 atv CH02A

日本築地美食大追擊 CH02B

日本築地美食大追擊 CH02C

[飲食] 日本築地美食大追擊 01

2010-04-04T20:12:00.000-07:00

何卓瑩譚杏藍日本築地美食大追擊 CH01A

何卓瑩譚杏藍日本築地美食大追擊 CH01B

[博覽] 世博年漫遊長三角 07 和諧家園

2010-04-03T20:33:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH07A

世博年漫遊長三角 CH07B

[轉載/hkatv.com] 第 7 集 04 月 03 日 Sat 8:00 pm

『和諧家園』

「滕頭村」是浙江東部沿海一個小村莊，不過它卻是全球生態 500 佳和國家 4A 級旅遊區，也是全球唯一入選這屆上海世博會的鄉村實踐案例。幾十年來 , 滕頭村就是通過實行改土造田、發展工業等政策措施逐漸富裕起來的，但要入選上海世博會，僅憑這些，是不足夠的。

所以滕頭村的過人之處就是，早在二十多年前，滕頭村就已經進行資源保護、生態涵養和環境營造。現在的滕頭村已經成功營造了 “ 村在景中、景在城中 ” 的生活模式，成功走出了 “ 以生態促旅遊，以旅遊養生態 ” 的特色經濟發展之路，是中國鄉村城市化的代表之一。

[博覽] 世博年漫遊長三角 06 世博新城

2010-04-03T20:31:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH06A

世博年漫遊長三角 CH06B

[轉載/hkatv.com] 第 6 集 03 月 27 日 Sat 8:00 pm

『世博新城』

上海的都市化從東邊河口開始，蘇州河水由西向東流入黃浦江，江水將浦東和浦西分為兩個截然不同的區域，浦西這邊外灘堅固的近代建築群後面，擁擠著眩目的繁華，而浦東一側是沉睡的灘塗和農田，當時上海流傳一句話「寧要浦西一張床，不要浦東一間房」。孫中山在描繪中國現代化第一份藍圖的《建國方略》中就指出擴張黃浦江右岸，即今日浦東的計劃，卻未能付諸實施。

一九九零年鄧小平來到上海視察，特別提出「浦東開發，可以帶動長江三角洲和長江流域的發展」，從此催生了浦東開發潮。二十年間黃浦江從擺渡過江，到每兩年建造一座新橋，今次籌辦上海世博會，又給浦東的發展帶來什麼新的機遇？

二零零九年四月二十四日，經國務院批准，將擁有洋山港的南匯區劃入了浦東新區，使浦東版圖面積擴大到一千二百一十平方公里，比香港更加大，被視為浦東開發進入第二次創業階段．

[旅遊] 心齋橋由朝食到晚　牛奶妹賣卷蛋

2010-03-31T18:41:00.001-07:00

[飲食] 廣州美食地圖 02 茶與菜肴

2010-03-27T18:17:00.000-07:00

广州美食地图 CH02A

广州美食地图 CH02B

[轉載/hkatv.com] 第 2 集 03 月 27 日 Sat 9:05 pm

『茶與菜肴的奇妙關係』

有句俗話說：「逢九一隻雞，來年好身體」。雞是中國民間傳統進補食品。而在這一集，主持人來到位於天河繁華中心區的一家非常獨特的海南菜館，可以看到黎族吊腳樓、古老的海南文昌大宅，還有海南特有的植物瓜果、藤蘿竹簍等擺設，甚至可以在室內體會海南 “ 牛頭下雨牛尾曬 ” 獨特的氣候特點，再加上熱情洋溢的海南竹竿舞，充滿濃郁的熱帶風情，但最吸引人的還是這裏的海南美食。

在海南海邊長大，皮黃柔滑的「海南文昌雞」，無論是原味還是點醬料，都滋味無窮。用貝殼長得像眼睛的眼睛螺，爆炒鮮嫩四季豆，口感彈牙，是海南家喻戶曉的小炒。還有海南四大名菜，口福不斷。

廣州的黃埔軍校很多人都很熟悉，但卻沒有多少人知道海珠區的琶洲還有一個寧靜滄桑的古村落「黃埔村」。自從乾隆皇帝禁海 80 年間，這個地方成為中國唯一一個通商口岸，商貿繁忙，新奇事物不斷，但卻有一道簡單的 “ 黃埔炒蛋 ” 流傳百年，到底它有什麼特別？吃中餐的時候喝茶司空見慣，但是每一道菜搭配不同的茶的 “ 茶宴 ” 又有什麼特色？帶你親身體驗茶與菜肴之間的奇妙關係，第二集《廣州美食地圖》約定你。

[博覽] 世博年漫遊長三角 05 活化歷史

2010-03-20T19:05:00.000-07:00

世博年漫遊長三角 CH05A

世博年漫遊長三角 CH05B

[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角 Better Citis Around EXPO-Shanghai
第 5 集 03 月 20 日 Sat 8:00 pm

『活化歷史』

一八八二年英國人德立爾在上海創立了中國第一間發電廠，比紐約的電廠還要早兩個月。當租界在黑夜大放光明的時候，上海人心情複雜，直到一八九八年除夕，清政府在十六鋪老太平碼頭，創建了供三十盞路燈照明的南市電燈廠，中國人的電力工業才正式起步。上海申辦世博會成功後，世博園區內的南市發電廠和遍地的老廠房是去是留，一度成為爭論焦點，考驗著主辦者的智慧。

電廠四層高的大廠房，內部被改建成八層，總建築面積增加到三萬一千一百平方米，用作城市最佳實踐區案例報告廳，演示非物質和無形的城市實踐案件。

上海世博會園區橫跨黃浦江兩岸，最矚目的城市最佳實踐區和企業館區，都設了在浦西園區。企業館之一的「船舶館」就是由江南造船廠改建。世博園內共有 30 多萬平方米場館是由老建築改建而成，開創了世博會歷史先河，不但向世人展示城市未來的夢想，還留下上海與中國工業歷史的縮影。

[飲食] 廣州美食地圖 01 南粵古風

2010-03-20T19:02:00.000-07:00

廣州美食地圖 CH01A

广州美食地图 CH01B

广州美食地图 CH01C

[轉載/hkatv.com] 第 1 集 03 月 20 日 Sat 9:00 pm

『南粵古風』

廣州作為中國對外貿易的前沿城市，特具兼收包容的文化。這種文化反映到飲食上就是一種 “ 無所不食 ” 的開放心態。這裏的湘菜館、川菜館等地方特色的餐館多不勝數，日本菜、義大利菜等外國美食也琳琅滿目。在廣州，你可以享受到帝王級的御膳美味，可以用實惠的價格品嘗到風味獨特的各地美食，體驗異域風情。

在廣州，沙河粉、艇仔粥、蘿蔔牛雜等十個小吃的製作技藝正在申報國家非物質文化遺產。這些小吃連同隱藏在廣州的大街小巷中，價廉物美、別具特色、老少鹹宜各色小吃，一同構成了 “ 食在廣州 ” 的豐富內涵。全新一輯《廣州美食地圖》袁彩雲再度和對美酒及美食都有研究的美食家莊臣，在廣州鑽窿鑽隙，為觀眾挑選最特級和特色的美食，以全新的視角解讀廣州最有文化歷史的古跡，畫出最實用的美食地圖。

地圖的起點，從廣州新中軸線的「珠江」新城中一家頂級會所開始，這裏蘊藏了世界頂級的紅酒，數百張名家真跡的巨畫，還擁有可以打開天幕欣賞蒼穹的奢華大廳。而在這裏的美食也別具特色，看上去像生蛋黃的甜品吃起來卻有果汁味，用液氮 “ 炒 ” 甜品，吃到嘴冒白氣都停不下來。分子美食挑戰視覺和味覺極限。兩千多年前曾經興盛的「南越國」，留下道道美食饋贈後人。在廣州老字型大小酒家重溫南越王時代的滋味，會 “ 作揖 ” 的烤乳豬，矜貴鱘魚做的魚生；有侍女和武士服伺的南越宴，重現南粵古風。

隨著以尋覓美食為主題的旅遊越來越風靡，以粵菜美食蜚聲海內外的廣東，成為驢友們（旅遊者的昵稱）覓食的首選之地。風味各異的三大粵菜分支，各地琳琅滿目的風味小吃，吸引著不少驢友。

而作為廣東省的首府廣州，更是彙集了廣東粵菜的精華。同時，廣州作為中國改革開放和對外貿易的前沿城市，特具兼收包容的文化，這種文化反映到飲食上就是一種“無所不吃”的開放心態。上世紀90年代末，湘菜開始在廣州大規模“攻城掠地”。目前，在廣州3萬多家食肆中，據不完全統計，在廣州經營的湘菜館就有 600多家，緊跟其後的川菜館有200多家，至於像東北菜館，福建沙縣小吃等具有地方特色的餐館更是數不勝數。以此同時，世界特色飲食亦紛紛在廣州安營紮寨，泰、越、法、意等不同烹飪風格和文化逐漸呈現當地最本色的風味。它們與粵菜一同構成了“食在廣州”的豐富內涵，來到廣州的驢友們，在一城之內就能進行了一次味蕾的跨“食”空的旅行。

然而如何在這紛繁多彩的美食王國中，找到最具特色的正宗風味餐廳，選擇當中的智慧需要時間和經驗積累。但對於在快節奏的現代社會生活的驢友們，完全相信鋪天蓋地的廣告推薦並不現實，逐家逐店去品嘗更是天方夜譚。對聲名在外的美食的深入發掘品評和尋找更多的美味新奇，有賴美食先驅者的行動，而這個尋味的過程也應為香港乃至珠三角地區龐大的驢友群體乃至普通觀眾所喜聞樂見。

同時旅遊線路個性化的趨勢越來越強，在擁有兩千多年歷史的三朝古都廣州，對於“美食之旅”逐漸有了許多不同的解讀方式。雖然美食為最終目標，但覓食的過程中，我們仍可再次翻閱那些沉澱了省港澳人集體記憶的老廣州的昨日和今朝 - 西關大屋、東山洋樓、騎樓老巷還有越秀五羊等。也因地制宜地選擇合適的交通工具，或騎自行車，或步行，一邊體驗最真實一面的廣州的歷史、民生風情，一邊尋覓美食，描繪出屬於饕餮驢友最獨特也最實用的廣州美食地圖。

【廣州美食地圖】就以主持人和美食家行走覓食的行蹤，為聯繫各個美食地點及廣州特色的名勝古跡的線索，凸顯在城市中游走的特色；所介紹菜式主要以美味新奇的新派粵菜、廣州的外來菜系菜館、廣州的外國菜菜館為挑選標準。並真實地記錄主持在覓食過程中的喜見樂聞，小處可談街坊小事，大處可透視社會、城市以至經濟發展，及途中遇到的困難、驚喜等不拘一格地於節目中一一展現。

節目主持：袁彩雲、庄臣
播映時間：逢星期六晚 9:00 (兩台同步)

[博覽] 世博年漫遊長三角 04 地球城市廣場

2010-03-13T20:59:00.000-08:00

世博年漫遊長三角 CH04A

世博年漫遊長三角 CH04B

[轉載/hkatv.com]世博年漫遊長三角第 4 集 03 月 13 日 Sat 8:00 pm

『地球城市廣場』

2010 年上海世博會以「城市，讓生活更美好」為主題，從科學發展的視角探討全球城市發展的問題，在世博會 150 多年的歷史上，以城市為主題還是第一次，上海世博會將圍繞城市這個命題，探討如何建設和改善人類的居住環境。

「城市最佳實踐區」是首次出現在世博會歷史上的名詞，它在以國家為參展主體的世博會上引入一個全新的參與者 — — 城市。參加「城市最佳實踐區」競賽的，是來自全世界 87個國家的 113 個城市，其中包括巴西圣保羅市的「清潔城市法案」、美國芝加哥市的「可持續城市，未來城市」、沙特阿拉伯麥加的「帳篷城」、德國弗賴堡的「舊軍營生態改造范例」、中國蘇州古城的保護與更新、上海的「滬上 • 生態家」等。

香港最佳實踐案例將以「智能城市，智能生活」為主題。上海世博園就像一座濃縮的地球城市廣場，寄託著世界各國各地區對美好城市生活的追求與夢想。

[博覽] 世博年漫遊長三角 03 人類文明盛會

2010-03-13T20:57:00.000-08:00

世博年漫遊長三角 CH03A

世博年漫遊長三角 CH03B

[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角第 3 集 03 月 06 日 Sat 8:00 pm

『人類文明盛會』』

首届世博會 1851 年在倫敦揭幕．近兩萬個參展商所提供的十萬多件展品，在水晶宮內呈現出一片工業革命給世界帶來的美妙圖景．參觀游覽人數達 600 多萬，幾乎是當時倫敦人口的三倍，同時，其他工業化國家也都敏感地發現了世博會的重要意義。

從 1855 年開始的世界博覽會仿佛就像神奇的魔術師，迅速改變了塞納河兩岸的巴黎面貌， 1884 年，法國政府宣布，五年後將舉辦新一屆世博會，同時建造一座 300 米高的鐵塔，沒想到，這一決定在巴黎引起滿城風雨，那就是今天的艾菲爾鐵塔。

博覽會也為愛迪生的天才發明提供了舞臺，他一生的創造發明達二千多項，其中諸多發明都曾是早期世博會上的展品，他的許多靈感又來自於世博會。歷經百年的工業化進程，在促使人類文明高速發展的同時，它所帶來的弊病也使人們開始反省， 1972 年美國小城斯波坎舉行了一次前所未有的世博會，主題是「無污染的進步」，掀開了歷史新的一頁，影響了此後的世博會。

[博覽] 世博年漫遊長三角 02 百年中國夢

2010-03-13T20:55:00.000-08:00

世博年漫遊長三角 CH02A

世博年漫遊長三角 CH02B

[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角第 2 集 02 月 27 日 Sat 8:00 pm

『百年中國夢』

1910 年，在上海城郊古鎮朱家角，一個叫陸士諤的書生，寫了一本叫＜新中國＞的幻想小說，書中的主人翁夢見萬國博覽會在上海浦東舉辦，中外遊客蜂涌而來的奇景．一百年後這個神奇的夢想真的變成了現實．「船在水上行，人在畫中游」，攝製組專程來到朱家角古鎮，尋找中國人百年前的世博夢鄉。

2005 年 11 月，上海歷史博物館一位工作人員在英國倫敦文物市場偶然發現了一幅長達近七米的 1851 年倫敦萬國工業產品博覽會的全景畫。全景畫上這塊小小的匾額上清楚地標示著「 CHINA」（中國）的字樣，匾額下面是博覽會展館「水晶宮」內中國展室的展覽情景。而事實上，當時中國官方並沒有參與這屆博覽會，英國商界人士便越俎代庖，拼湊了這個「中國展覽」。

而世博會為什麼要有中國代表呢？原來在當屆的倫敦博覽會上，中國官方雖然缺席，但代表中華文明的手工產品卻早已與世博會結緣。

[博覽] 世博年漫遊長三角 01 走進世博園

2010-03-13T20:51:00.000-08:00

世博年漫遊長三角 CH01A

世博年漫遊長三角 CH01B

[轉載/hkatv.com] 第 1 集 02 月 20 日 Sat 8:00 pm

『走進世博園』

2010 年世界博覽會，座落上海，這座重新崛起的百年大都會，是今年世界一個潮流的中心。世博會是怎麼出現的？同中國有什麼歷史淵源？世博會僅是展示世界各國創造發明的產品嗎？為什麼今屆上海世博會將「城市，讓生活更美好」作為主題？亞洲電視攝製組冒著春寒料峭，專程飛到上海探秘，拍攝大量珍貴畫面，一一揭示。

從 1851 年首屆世博會在英國舉辦開始，幾乎每一屆世博會都有標誌性建築，無不凝聚了夢想與智慧，也留下了一個個傳奇故事。世博軸是世博園區最大的建築物，上方是目前世界最大的聯成一體的膜結構天棚，隱藏什麼秘密呢？節能環保正是上海世博會建築追求的目標及創新理念。

中國館以「東方之冠，鼎盛中華，天下糧倉，富庶百姓」為主題構思，運用中國建築文化元素的「鬥冠」造型，表面覆以「疊篆文字」，表達中國文化的深邃精神。

從一八五一年在英國舉辦的第一届世界博覽會，到今天已經有一百五十九年歷史，先後在十五個國家二十八個城市，共舉辦了四十届．今年首次由中國主辦的上海世界博覽會，共有一百九十一個國家和四十八個國際組織報名參加，預計有七千萬人進場參觀，是歷史上規模最大的世界博覽會，也是繼前年北京奧運會之後中國舉辦的又一人類盛大聚會。

世博會是怎麼出現的？同中國有什麼歷史淵源？世博會僅是展示世界各國創造發明的產品嗎？為什麼今届上海世博會將“城市，讓生活更美好”作為主題？從二零零二年開始籌辦的這届世博會，對上海及長三角地區的城市建設發展帶來什麼契機與變化呢？『亞洲電視』派出攝製小組和節目主持人一起赴上海探秘，再深入上海周邊的長三角名城古鎮採訪，收集歷史珍貴影像資料，拍攝現實新景色，精心製作推出【世博年漫遊長三角】系列節目，將帶你先睹為快，揭開「上海世博會」的神秘面紗，再去追尋長三角的城市夢想。

節目主持：李彤、秦啟維、筱靖

播出時間：
20 / 2起逢星期六晚上8:00 (本港台)首播
27 / 2起逢星期六或日下午3:00 (本港台)重播

[飲食] 台灣好味道２第13集苗栗

2010-03-13T20:47:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH13A 苗栗

蔣怡台灣好味道２ CH13B 苗栗

第 13 集 03 月 14 日 Sun 8:00 pm

『苗栗 - 五味雜陳爆香行』

本集蔣怡會帶大家到『苗栗』食盡五味佳餚。走進苗栗安靜的巷道，您可以吃到香傅了八十年，傳承了三代的「邱家粄條」。熱燙的粄條散發出香而不膩的香油蔥，熬煮兩小時的大骨湯清冽回甘，唯一的配角是白滷浸泡的鹽味肉片。年輕一代對阿公的手藝還是有小小的改良，例如拿掉餛飩裡的豬油渣碎、自製吃了會上癮的辣椒味噌醬，甚至增加客家熱炒，讓吃粄條更有變化。

台灣是著名的水果王國，而苗栗地處山區，日夜溫差大的天然環境，讓出產的水果孕育的又香又甜又多汁。泰安得天獨厚的地理環境，加上特有的施肥管理法，培育出一顆顆飽滿又多汁的果實。泰安鄉的泰雅部落裡，除了許多土生土長的當地朋友，更能夠感受到的，是這裡濃厚的原住民文化。

清安街是一條「丁」字型的古老街道，街上雜貨店、小吃店、麵館、餐廳林立，由於有不少店家專賣手工豆腐，因此有「豆腐街」之稱。來到著名的豆腐街當然要嘗嘗這裡的手工豆腐，煎、炸、炒、湯 … 不論你喜好何種風味，清安豆腐街都能滿足你！

[飲食] 台灣好味道２第12集新竹

2010-03-08T02:44:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH12A 新竹

蔣怡台灣好味道２ CH12B 新竹

[轉載/互聯網]

第 12 集 03 月 07 日 Sun 8:00 pm

『新竹 – 溫泉暖暖蟳龍宴』

本集蔣怡帶大家到長壽之鄉『新竹』，享受山林野溪溫泉、品嚐慈禧太后也瘋狂「鱘龍魚」饗宴及擁有 50 年歷史的古早麵。在「尖石鄉嘉樂村」這裡，有各式各樣的溫泉飯店可供選擇，不管是景觀湯屋的或露天溫泉，沉浸碳酸氫鈉美人湯都是一大享受。而在峇里森林溫泉渡假村，客人更可享受暖呼呼的另類腳底按摩，由來自土耳其的溫泉魚為您去角質，皮膚變得更白滑。

「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江中鱘龍。」鱘龍魚肉質鮮美，口感獨特是一般淡水魚無法比擬，它含有極豐富的膠質、鈣質、膠原蛋白，是非常健康的養身食品。古時候，是皇帝的貢品及慈禧太后的最愛。現在當地人把這種珍貴的鱘龍魚烹調成百變創意料理，令現代人可真正體驗古代的帝王式的味覺享受。

三位創辦人年紀加起來超過 250 歲，這裡的招牌尢咕麵是關西必點小吃，裡頭有綜合湯、餛飩和三角粄，有乾的和湯的兩種選擇，上桌的尢咕麵是從竹簍倒出來的球狀，上面淋上油蔥和醬油，濃濃的古早味，還有濃濃的人情味！是來到新竹絕不能錯過的好味道。

[酒店] 南非開普敦新酒店 One&Only

2010-03-01T21:11:00.000-08:00

新假期 weekendweekly 544期紀曉華南非試新酒店One&Only

[轉載/Youtube] 在開普敦找間酒店過一晚，可以好平，但偏偏大家爭相入住的是比其他酒店貴10倍的On e&Only！無他，位處旅遊區Waterfront，治安一流，出酒店行5分鐘已到群mall聚集的購物區，通街都有保安，住在One&Only根本感受不到報紙所講的那些罪案率，因為你已經住在全南非最安全的地區了。

今次和《新假期》同行的紀曉華Walter更大讚酒店的細心位︰「有時住酒不是講求豪華，最緊要細心，例如這裡有兩款拖鞋，一款是毛毛拖、一款是竹製，用來入浴室用的，是我穿過最舒服的拖鞋！」細心位實在數之不盡，例如手觸式開關的床頭燈、可選espre sso的咖啡機，而且採用暖色系裝潢，難怪碧咸來為世界盃抽籤時都揀呢度啦。

Info︰
One&Only
地址︰Dock Road, Victoria & Alfred Waterfront, Cape Town 8001, South Africa
房價︰普通房Rand5,500/HK$5,650起
網址︰oneandonlycapetown.com

544期紀曉華南非Nobu試食記

[轉載/Youtube] WeekendWeekly | June 14, 2010

要數當今南非最紅酒店，非在去年四月才開業的One&Only莫屬，出發前在電話跟紀曉華(Walter)說可以入住，還以為他會為此興奮大叫，誰知反而得到一句：「正喎！可以去試試Nobu！」不錯，原來在當地人而言，酒店中的Nobu比酒店本身更具價值，問你死未！

Nobu Matsuhisa早已是外國人眼中的日本菜象徵，Robert De Niro和Leonardo DiCaprio都是粉絲，Walter話：「紐約和香港的分店都要早一個月預約，開普敦這非洲首間分店就混入非洲風味，加以食得起的人始終較少，book位都易啲啦。」食物方面，Nobu集日本、南美的食材和烹調方法，利用配料帶出海鮮鮮味，而如龍蝦等都用上非洲沿海生猛海鮮，而帶子等則從日本空運到港，單如我們吃的冷盤前菜三味，一道菜色內就有日本的帶子、挪威的三文魚、納米比亞的海螺，Walter大讚比香港的Nobu好味太多︰「香港那間實在強差人意，可能始終人太多，食物質素便有些走樣吧。」來到開普敦實在沒有不吃之理！

[飲食] 台灣好味道２第11集桃園

2010-03-01T06:10:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH11A

蔣怡台灣好味道２ CH11B

第 11 集 02 月 28 日 Sun 8:00 pm

『桃園 - 老街美食吃上癮』

今集蔣怡帶大家到桃園的老街尋找美食。位於桃園的「大溪鎮」，由大漢溪分成南北兩岸，在十九世紀九十年代與台北淡水，連成一條黃金河道，是著名的通商口岸，如今橫跨口岸的大橋，又建成美麗的巴洛克式吊橋，因為河運而繁榮的老街，也保存了懷舊的風貌。

大溪的特產「豆干」之所以聞名全台灣，在於水質清澈且甘甜，能保存大豆的原味。尤其是以黑糖煮到微焦所做成滷汁再處理的黑豆干，具有特殊風味，最受歡迎！標榜以有機黃豆開發產品的「萬里香豆干」，開放式廚房從開業時就存在，光是豆漿就分成紅麴、萌芽豆漿、有機黑豆漿等六類，淡淡豆香比起一般豆漿更顯清香有味。

「百年油飯」從清末就創立，至今由第四代老闆游志成經營，一直堅持使用祖傳的炒飯技巧而不靠機器。百年油飯從選料到製作，均十分考究，採用雲林濁水溪的圓糯米，油飯配料完全就地取材，如：復興鄉香菇、阿根廷魷魚、上等溫豬肉、火腿等。其祖傳獨特秘方，以及巧妙手巧與默契，製作出充滿米香的油飯，令人回味無窮。掌舵人更承諾蔣怡，於她出嫁時，會送她「新娘米糕」作道賀，使她充滿期待。蔣怡更偶遇了當地的陀螺達人，欣賞巨型陀螺表演，十分盡興。

[飲食] 台灣好味道２第10集北海岸

2010-02-21T19:15:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH10A

蔣怡台灣好味道２ CH10B

第 10 集 02 月 21 日 Sun 8:00 pm

『北海岸 - 聞香下馬好味道』

今集蔣怡帶大家到位於北海岸的『淡水』。第一站是尋找當地人熱烈推介的淡水地道美食 — 「阿給」。「阿給」是日語油豆腐的音譯，將掏空的油豆腐，塞入以肉躁滷過的粉絲，最後以魚漿封口，吃時再淋上店家特調的甜辣醬，就是令人回味的好味道。

淡水最暢銷的手信就是炸得脆卜卜的香脆酥，由鯖魚、巴郎魚、白帶魚及釘公魚搭配而炸出來，經師傅巧妙的刀功，造成一條條大小相同而且甘香鬆的脆魚酥，濃郁的魚味，令人吃到停不了口。新鮮出爐的香脆酥，極速售罄，可見其人氣指數一直高企。

擁有河畔浪漫風情的淡水，是全台灣聞名的情人熱門約會盛地。這裡更可以品嚐到充分幸福味道的桂花芝麻湯圓，過一個甜甜蜜蜜又團團圓圓的人日；「周杰倫套餐」就是周杰倫從少到大都十分喜愛吃的雞腿及餛飩，想一嚐令台灣樂壇天王捨下鋼琴美食，就一定緊隨蔣怡的步伐了。

[飲食] 台灣好味道２第9集基隆

2010-02-15T07:23:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH09A

蔣怡台灣好味道２ CH09B

第 9 集 02 月 14 日 Sun 8:00 pm

『基隆 - 充滿口福的春節飽嚐人間鮮味』

今集蔣怡帶大家到『基隆』過一個充滿口福的春節。第一站就去到基隆最大的魚市場「崁仔頂」觀光魚市場，每日有千種魚類，任君選擇。頂級魚獲，即買即宰，因此每日市內都會人頭湧湧，為一嚐人間鮮味。

而山洞巖附近就有一間遠近馳名的卞家牛肉麵，因攤位設在防空洞中，因此有「山洞牛肉麵」的別稱。卞家牛肉麵以紅糟蕃茄牛肉麵為最大的特色，第二代老闆的主廚推薦還有小魚乾辣椒，是嗜辣者的最愛，魅力讓食客大大瘋狂。

蔣怡更由基隆廟口，開始細細品嚐名聞小吃，每一攤小吃，都有自家獨創的風味，天婦羅、鼎邊銼、豆簽羹、蚵仔煎、肉羹、油粿、芋粿、旗魚羹、蝦仁肉羹，等風味獨特，深受大眾喜愛。

韓國旅遊韓語一FUN鐘 11

2010-02-08T05:46:00.001-08:00

李明憲韓語一FUN鐘 CH11

台灣好味道２第8集雲林

2010-02-08T02:03:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH08A

蔣怡台灣好味道２ CH08B

第 8 集 02 月 07 日 Sun 8:00 pm

『雲林 - 黯然消魂鴨肉飯』

本集蔣怡帶大家由北港的中心地帶朝天宮出發，品嚐令人吮指回味的道地小吃。位於朝天宮旁邊，有一間每日只賣到中午時份的「阿豐麵線糊」，師傅用祖傳的獨門配料，烹調出一碗碗營養十足又香口的麵線糊，成為當地人熱捧的台式中餐。

「老受鴨肉飯」是每個遊客及當地人離開北港前必吃的「回鄉飯 ]。選用本地肉質鮮嫩的土番鴨，加上特殊的鴨肉醬汁，把鴨的精華通通帶到饕客的肚子裡，是當地人養生的美食，而且令人允指回味。

自清末起，北港就是花生、芝麻等農作的大宗集散地，麻油自然成為享譽全台的特產，祖傳的「裕昌麻油」，一直堅持用古法煉製黑麻油，比機械做出來的油，更多了獨特的香味及堅持的香醇美味。

韓國旅遊韓語一FUN鐘 06-10

2010-02-02T17:36:00.001-08:00

李明憲韓語一FUN鐘 CH06

李明憲韓語一FUN鐘 CH07

李明憲韓語一FUN鐘 CH08

李明憲韓語一FUN鐘 CH09

李明憲韓語一FUN鐘 CH10

台灣好味道２第7集鹿港

2010-01-31T18:03:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH07A

蔣怡台灣好味道２ CH07B

第 7 集 01 月 31 日 Sun 8:00 pm

『鹿港 - 戀戀小鎮美食記行』

本集蔣怡會乘坐傳統交通工具「三輪車」，環繞鹿港這古老的海邊小鎮，品嚐必吃海鮮特產炸「蝦猴」，走入大街小巷尋找聞名的香芋肉圓。蔣怡亦會即場走入拉製、晾曬傳統手工麵線的工場學藝，與觀眾分享香製作香 Q 麵線的祕訣。

炸「蝦猴」，長相奇特，外形像猴子，尾部像蝦，常裝在小籃中兜售。諺語流傳說：「一隻蝦猴配三碗粥」，原來「蝦猴」從前是窮人家之鹹菜餚，今時今日因不易挖取，而身價暴漲。當地人流行用酒配以品嚐炸「蝦猴」，食出人間美味。

全台灣以鹿港的麵線糊最著名，主要因為其食用的麵線經過傳統拉麵技術，配合著自然風乾、陽光曝曬等複雜的步驟，令到麵線香口有彈性。這份堅持傳統的心，忠於古老原味，令到鹿港的滋味小吃流傳至今！

台灣好味道２第6集埔里

2010-01-31T18:00:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH06A

蔣怡台灣好味道２ CH06B

第 6 集 01 月 24 日 Sun 8:00 pm

『埔里 - 懷念阿嬤的味道』

位於中台灣的『埔里鎮』，是個只有八萬多人的小鎮，由於地理位置特殊，孕育出許多膾炙人口的小吃，其中三種具地方特色的傳統小吃：豬腳、紹興酒、春捲，最叫人回味。

位於埔里信義路上的「阿嬤紹興豬腳」，是埔里地區頗負盛名的小吃店，老闆李小姐傳承自媽媽的好手藝，利用傳統的方式，單純只是用蒜頭、薑、醬油等調味料，以及埔里特產紹興酒，做出令人回味的紹興豬腳。紹興酒的香醇，令其製成品如香如紹興冰棒、紹興米糕、紹興滷味、紹興茶葉蛋等，亦成為當地人及遊客必吃的美食。

而位於埔里中山路與北環路口的「老莫春捲」，自創立以來已有五十年的光景，是許多埔里人熟悉的好味道。從餅皮到內餡都是自家製作，厚實的餅皮加上菜圃、豆芽菜、玉米等八、九種食材捲起來，再加上獨家的肉燥，份量大且價格便宜，吃起來令人意猶未盡。

除了味覺上的享受，蔣怡更在埔里遇見了歐洲風情，入住億萬打造的奢華豪宅，體驗皇后式的待遇。

韓國旅遊韓語一FUN鐘 01-05

2010-01-26T19:26:00.000-08:00

李明憲韓語一FUN鐘 CH01

李明憲韓語一FUN鐘 CH02

李明憲韓語一FUN鐘 CH03

李明憲韓語一FUN鐘 CH04

李明憲韓語一FUN鐘 CH05

台灣好味道２第5集清境

2010-01-17T19:21:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ Ch05A

蔣怡台灣好味道２ Ch05B

第 5 集 01 月 17 日 Sun 8:00 pm

『清境 - 秋高氣爽異國』

今集蔣怡會帶大家遊南投縣，到擁有「霧上桃園」美譽的＜清境＞，欣賞破曉時的雲霧，呼吸純淨的空氣。高原上的北歐風光與雲霧美景的融合，使這地方又具「清境小瑞士花園」之名。

登上海拔二千公尺的清境農場，那裡有精彩的羊咩騷及新鮮軟滑的羊奶雪糕。而走進長期滿座的雲南菜館，蔣怡會帶您溜進廚房，發掘其美味的烹調祕訣。豬皮凍、竹蟲大餐等雲南風味菜，由獨一無二料理方法及特殊的香料製成，保證在別處是吃不到的。

還會介紹浪漫指數百分百的民宿，由漂流木建成的僾伲樹屋，其濃濃的檜木香，加上別具心思的設計，把山下的雲海盡收眼底，令有情人在每個角落都有美麗的驚喜。

台灣好味道２第4集恆春

2010-01-11T18:43:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ Ch04A

蔣怡台灣好味道２ Ch04B

第 4 集 01 月 10 日 Sun 8:00 pm

『恆春 - 驚艷美味山海戀』

『恆春』是著名台灣電影《海角七號》的外景拍攝場地，其優美的自然環境吸引世界各地的人紛紛來遊覽觀光，亦同時令這個地方土產的傳奇美食流行起來。街道上到處都是古蹟的恆春，卻有一間顛覆傳統的包子店，每日定時定候，店子門外總會排著長長的人龍等待著新鮮熱辣的「小杜包子」出爐，蛋黃香菇包、培根香腸包、辣獅子頭包、麻糬泡芙包等十幾款創新的口味，全部都是老闆娘精心調配出來，每一口都是美味的驚喜。

而恆春獨有的「燒冷冰」，由董媽媽研製，熱辣辣的餸菜加上冰，深受當地人歡迎，一賣就十七年了，至此成了當地的傳奇小食，而董媽媽烹調的熿肉飯及涼拌洋蔥更著重食物的原味，簡單的醬汁，配上烹調的愛心，就是留住饕客的美味與人情味。

蔣怡亦不忘帶大家到恆春半島上最大的魚港，品嚐後壁湖海鮮。以「一魚三吃」清蒸、三杯和煮湯的烹調食法來品嚐大石班。

台灣好味道２第3集高雄

2010-01-11T18:41:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ Ch03A

蔣怡台灣好味道２ Ch03B

第 3 集 01 月 03 日 Sat 8:00 pm

『高雄 - 港都老饕行』

今集蔣怡會帶領大家到『高雄』，一個由捷運貫穿食、住、玩的地方。乘搭全球第三快的星光高速梯，登上高雄最高的中樓，一覽港都風貌。乘坐四通八達的捷運，到鹽埕區品嚐無論大街小巷，高山海邊都可以找得到，而且冷熱皆宜的超人氣小食「滷味」。一間六十年老店，憑著祖傳祕方，製作的滷味，讓高雄人百吃食不厭。還有「西子灣大碗冰」，廿倍的芒果冰，最適合呼朋引伴一邊吹著海風，一邊慢慢享受。

沿著捷運路線，還可以到達以電影為主題的旅館，其佈置仿照著名電影的場景，令你身處高雄亦可代入不同故事的幻想國度。

台灣好味道２第2集台南

2010-01-11T18:40:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH02A

蔣怡台灣好味道２ CH02B

第 2 集 12 月 27 日 Sun 8:00 pm

『台南 - 七股鹽田海味鮮』』

今集蔣怡將帶領大家到台南「七股鄉」，一個由鹽堆成的白色的世界，體驗漁村風光，一嘗鹽奶茶、鹽豆花及台南獨有的鹽冰棒。以鹽製成加上有合核杏仁，酸梅，提子口味的冰棒，是鹹是甜就一定要跟蔣怡去試一試了。

台灣除了食物好味，不同地方的文化亦有它獨特的文化味道。七股鄉著名出產無刺全魚宴，充分利用魚每一部分烹調出不同的佳餚，令人一試難忘。當地漁民亦把歷史悠久的魚塭改建成民宿，讓旅遊客可以遠離市區的繁囂，投入感受七股鄉魚民的生活風味。

台灣好味道２第1集台南

2010-01-11T18:35:00.000-08:00

蔣怡台灣好味道２ CH01A

蔣怡台灣好味道２ CH01B

第 1 集 12 月 20 日 Sun 8:00 pm

『台南 - 絕讚好滋味』

首集《台灣好味道 2》中，蔣怡將帶領大家到台南，一嘗有名的「虱目魚粥」。台南虱目魚粥好吃的原因，就是用魚骨煮成高湯，再加上些蒜酥芹菜末，香氣無法擋，這亦令虱目魚粥成為台南人不可或缺的早餐，虱目魚鹹粥配上油條，這絕妙的搭配讓挑嘴的台南人，一吃就上癮。

除了虱目魚粥，蔣怡更會帶領觀眾一試著名台南小吃「棺材板」。台南的小吃充滿正統台灣的味道，台南早期的興盛讓台南的小吃不僅種類多樣化，而且各有獨特的誘人味道，其中名為「棺材板」的小吃帶點恐怖的意味，是最地道的中西融合的小吃。

「沒吃過擔仔麵，等於沒來台灣！」從這句可得知台灣擔仔麵的滋味。「度小月擔仔麵」為台南其中一間最有名的麵店，店家利用鮮蝦殼熬成湯頭，配上古法熬煮肉燥，成為台灣最具代表性的小吃，亦令蔣怡讚口不絕。不管客人的食量多小，沒吃個三碗，絕對不會走出店門！

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2009-12-31T19:18:00.000-08:00

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廣飲廣食 13 韶關美食 Part 2

第 13 集 12 月 13 日 Sun 8:00 pm(結局篇)

『韶關美食』

南嶺南麓的韶關，不僅丹霞地貌聞名於世，而且在韶關的崇山峻嶺之中，山區美食尤有特色。韶關有名的「必背瑤寨」，居住著幾千的 “ 過山瑤 ” 的瑤民。從前他們常年從一個深山搬遷到另一個深山，過著游農的生活，但也得到不少山外人幾乎無緣見面的山貨，生長於身上溪邊石縫中的石韭菜就是其中的一種，我們不惜攀登山涉水，誓要跟隨瑤家姑娘上山，究竟我們能不能如願采回石韭菜呢？

瑤民家中還有另外一樣寶貝，那就是掛在灶上長年煙熏而成的 “ 瑤家培根 ” 「瑤山煙肉」。熏的烏黑的煙肉是如何標榜著瑤家的財富和地位？它和石韭菜搭配起來煮食又是怎樣的一番滋味？

韶關山區少受污染的山澗溪流的岩石之間，還出產一種肉質鮮嫩的深山 “ 田雞 ” 「石蛤」，加上當地土生土長的黃豆特殊煮制而成的腐竹，簡單浸煮做成的 “ 鮮腐竹浸石蛤 ” ，是不是可以從中吃出山野的滋味呢？還有離開了山中優質水源就無法存活的山坑螺；生長在瑤山腳下，以山泉水澆灌，像炮彈般碩大的香芋；必須以山中冰冷泉水浸泡而成的 “ 龍歸冷水豬肚 ” 。

款款地道美食，雖然難以走出深山，但在這一集，只要緊跟我們覓食的腳步，你就可以感受，韶關山民口腹之幸運，以及由此衍生的山區美食風俗文化。

廣飲廣食 12 佛山美食

2009-12-31T19:16:00.000-08:00

廣飲廣食 12 佛山美食 Part 1

廣飲廣食 12 佛山美食 Part2

第 12 集 12 月 06 日 Sun 8:00 pm

『佛山美食』

有這樣一個說法：廣府菜的正宗發源地是南番順，當中 “ 南 ” 就是指佛山南海。作為傳統的魚米之鄉，「南海九江魚」的菜品歷史悠久，其中最著名要數九菜一湯的全魚宴。打頭陣的魚魂羹，選取整條魚身上最鮮嫩的部分，一條七八斤重的大頭魚也僅有幾兩的魚魂做出鮮嫩的湯羹。還有加入當地特產 “ 九江叉燒 ” ，中西結合的鍋貼鱸魚塊。整個宴席全以魚為主材，味道到底會單調還是豐富？真的要好好試試才知道。

有佳餚不能沒有美酒，九江還是歷史悠久的酒鄉。「九江米酒」的釀造要加入肥豬肉你信不信？在紅酒酒窖就見得多了，在米酒酒窖中品嘗新釀米酒又會不會有幾分醉意呢？

早在明清時期已被列為 “ 四大名鎮 ” 的佛山，「百年柱侯菜式」源遠流長，我們找到柱侯菜品的傳人，親自重新當年樑柱侯師傅首創柱侯雞的情景。那究竟柱侯醬要怎樣 “ 鏟 ” ，柱侯雞和柱侯牛腩的美味延續百年，又是怎樣一種口感和味道呢？這一集，帶大家重返嶺南名鎮，尋覓百年飄香的名菜。

廣飲廣食 11 梅州、惠州客家菜

2009-12-08T06:16:00.000-08:00

廣飲廣食梅州、惠州客家菜 part 1

廣飲廣食梅州、惠州客家菜 part 2

第 11 集 11 月 29 日 Sun 8:00 pm

『梅州惠州客家美食』

『梅州大埔』可以說是客家文化的代表地，又是廣東客家美食名縣，來到這裡可以吃到更加正宗的客家菜。

“ 筍 ” 有 “ 逢人配 ” 與 “ 百搭菜 ” 的美稱異曲同工。這一集會看看客家人的創新：竹筍做成了的筍粄和像餃子的筍粄包。好像苦瓜一樣的筍，你又吃過沒有？苦筍，本身很脆嫩，吃下去有點苦味，但苦得來又很好吃。

大埔小吃有約 200 種，每一道美味，都會讓你感到客家源遠流長的歷史，體會到濃鬱的客家民俗文化特色。

中國大陸的城市除了深圳市之外，離香港最近就是『惠州』。擁有 1700 多年的歷史的惠州，是廣東三個客家聚集區中唯一一個臨水居住區，這裏的客家菜又有何特色呢？曬制海鹽在惠州逐漸式微，我們來到惠東碩果僅存的鹽場，探究當年客家傳統美食「鹽焗雞」是如何在鹽場中誕生並在客家的餐桌上流傳至今。

『惠州惠陽』對傳統客家文化的保存幾乎是最完整的，當地的 “ 淡水酥丸 ” 每只都有半個拳頭大。曾經在客家人心目中能與黃金媲美的淡水酥丸又妙在何處？大文豪，同時也是美食家的蘇東坡酷愛豬肉，連兒子的名字也起作 “ 豚兒 ” ，就是小豬的意思。他客居惠州期間，又為惠州客家留下了哪道名菜？歡迎大家與我們走進客家古邑，探詢客家傳統美食的奧秘。

[日本菜] 榮壽司

2009-12-07T21:34:00.000-08:00

榮壽司(新片)

榮壽司

榮壽司
地址：灣仔莊士敦道181號大有商場2樓218舖
電話： 2838 9261
分店：尖沙咀九龍尖沙咀金馬倫道20號地下
電話： 2366 1120
菜式：日本菜
消費： $40 - $100
營業：星期一至日 11:30am - 22:00pm
備註： Visa/Master/現金，加一服務費酒類飲品供應

無論身處於香港，或前往到馬來西亞、印尼、中國、菲律賓、泰國、美國，
你也可以享用到榮壽司的熱情款待及物有所值的日式美食
。
而每一張餐桌旁的電腦菜單屏幕，客人只要在圖文並戊的自選菜單上動動手指落單，中央電腦系統會即時下達指令，美食隨即送上給客人享用，而菜單的款色更多達200種。

為了方便客人，每張餐桌上都配置了其自己的熱水龍頭，為客人源源不絕提供綠茶飲用。

榮壽司不但價錢大眾化，他們也致力提高食物的營養價值，在壽司飯當中加入了維他命E，客人可享受美食之餘，也可吸收到豐富的維他命，著重健康的您就最適合了。

[香港菜] 龍門大酒樓 (已結業)

2009-12-05T22:01:00.000-08:00

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 1/6

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 2/6

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 3/6

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 4/6

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 5/6

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 6/6

龍門最後夜宴食客不捨人情味濃

60年龍門大酒樓告別街坊35席夜宴爆滿！歌星唱驪歌！

[蘋果日報]告別龍門大酒樓晚市 36圍全爆滿 2009年11月30日

灣仔龍門大酒樓今日最後一日營業，有市民早上特意前往品茗，故酒樓內生客較熟客多，有市民則只到場拍照留念，亦有市民購買龍門大酒樓紀念版 T-shirt，每件售價 100元，。

酒樓 36圍枱，今日晚市全部爆滿，每位顧客收費 300元。

至於門口的報販則表示，曾見證龍門大酒樓過去的風光日子，曾試過年初四放大炮竹，亦有黑社會出入酒樓。

龍門大酒樓，早期又名龍鳳茶樓，是香港的一家老字號的茶樓，是最早有冷氣的酒樓。龍門大酒樓在1949年開業於香港島灣仔，曾經與鄰近大有大廈的龍圖酒樓，及對街的龍團酒樓，合稱「三龍」。

[WIKI] 龍門大酒樓近灣仔莊士敦道的電車路，交通方便，其建築物是唐樓，只有四層高，門前有兩條金龍立體浮雕，內部又有《三英戰呂布》掛牆木雕，裝潢不凡。

謝氏家族於1975年以350萬元購入該酒樓，至2009年，酒樓已傳至第二代，由謝家四名兒子經營。

2009年6月，灣仔龍門大酒樓4.2億賣出，同年11月30日結業，並於12月31日以交吉形式交易。

店內的文物，如第一代收銀機等，將會贈送博物館和香港大學。

[打邊爐] 輝哥海鮮火鍋

2009-12-04T22:38:00.000-08:00

肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part01

肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part02

肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part03

肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part04

肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part05

海鮮火鍋

灣仔店
* 地址：香港灣仔謝斐道313-323號帝成大廈1-2樓
* 訂坐電話：2832 2836

九龍城店
* 地址：香港九龍城福佬村道82-84號地下
* 訂坐電話：2382 2000

網址:www.faiseafoodhotpot.com.hk

[韓國菜] 金羅寶韓國料理

2009-12-03T23:28:00.000-08:00

金羅寶韓國料理
地址：銅鑼灣金百利廣場六樓
電話： 2895 3986
菜式：韓國菜
消費： $100 - $150
營業：星期一至日 12:00pm - 24:00pm
備註： Visa/Master/AE/現金，加一服務費

簡介：想享用正宗韓國菜，必定要來這間位於金百利的金羅寶。這裡除了韓式燒烤外，更有其他特色地道菜式：例如石頭鍋飯、韓式炒年糕等等。每款菜式份量充足，最適合一班朋友前來共聚。

要數這裡的燒烤菜式，必定要點名牛肋骨，肉質新鮮多汁，牛肉味非常濃郁，燒完後配以秘製的醬汁來吃，美味非常，是店裡招牌菜之一。在金羅寶，你不用擔心燒烤的油煙到處充斥，因為他們採用新式的向下抽煙系統，油煙由燒烤爐下方抽走，讓客人在一個舒適的環境享受一頓豐富的韓式燒烤。

這裡常有外藉客人前來光臨，晚上來的時候記得預先訂位喔！

Source from youtube/WeWebTV

明報網站

[茶餐廳] 祥香園茶餐廳

2009-12-03T22:03:00.000-08:00

地址：堅尼地城卑路乍街 107號
電話： 2855-7911
菜式：港式茶餐廳粥粉麵飯
人均消費： HKD100以下
訂桌資料：可供訂桌
泊車資料：堅尼地城綜合大樓$10

這是一間很舊式的茶餐廳，食物款式懷舊，但最懷舊是這裏的招呼，侍應大呼小叫落單，用的是老香港稱呼，他們會與客人有講有笑閒話家常，絕對沒有坊間連鎖快餐店機械式的招呼，雖然環境較逼和不太干淨，但可以接授，食物方面，茶底是絲襪茶底，很香和濃，多士不錯但較少，蛋撻很經典是餅皮的一種，門外有舊式茶餐廳必有的蛋糕麵包售賣，價錢又平宜，大家經過可以一試。

祥香園茶餐廳

西環堅尼地城卑路乍街107號

Source form http://icuteee.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1272455

活得好滋味熱門影片排行榜

2009-12-03T21:02:00.000-08:00

今天活得好滋味熱門影片/現在網友睇緊邊一頁

網友通當都睇緊埋下列網頁

[鐵板燒] 上野鐵板燒專門店

2009-12-03T20:57:00.000-08:00

上野鐵板燒專門店
地址：旺角通菜街1M至1T華發大廈地下D舖
電話：2780 2898
傳真：2780 3283
菜式：日本菜
消費︰午市 $35，晚市 $100-$150
營業：12:00pm-15:00pm, 6:00pm-24:00am
Category: Travel & Events

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[東南亞菜] 栢檔 Pak Don

2009-12-03T20:54:00.000-08:00

九龍城店: 衙前圍道84號B地下
電話: 23826318

黃大仙店: 環鳳街12號地下
電話: 23218722

去骨海南雞飯

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[意大利菜] Buco Kitchen

2009-12-03T20:53:00.000-08:00

Buco Kitchen
地址：銅鑼灣軒尼詩道 451-457 號，勝華樓2樓B室
電話： 3528 1333
菜式：義大利
消費： $150 - $300
座位： 50
網址： www.bucokitchen.com
營業： Mon - Fri 12:00 - 00:00 Sat - Sun 14:00 - 00:00
備註： VISA/MASTER/EPS/DINERS 外帶、訂位、無線上網

簡介：
Buco Kitchen 位於銅鑼灣一間樓上舖意大利餐廳，以紅色為主好有氣派並給人一種好 Warm 的感覺。環境相比地舖舒服及寧靜得多。好有心思負責人精心搜集了美麗獨特的油畫，也沒有想到餐廳內竟然有一個休閒區，還有韆鞦椅、雜誌。真是一個不錯的地方，可以和朋友相聚、拍照。

這裡不但裝潢情調十足，而且食物質數更會令你留下深刻的印象。食物方面，餐廳的大廚 Ronnie 曾為文華東方、城市花園擔任大廚，已有十年烹調意大利菜的經驗，招牌菜當中分別有 Pizza、南瓜湯、帶子墨魚膽汁意粉，製作過程都非常認真，賣相更是吸引。而最重要的是，Buco Kitchen 的食物價錢絕不昂貴，想以相宜的價錢，享用正宗的意大利菜，那就快點約埋朋友一齊光臨喇！

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[四川菜] 滿江紅小甜甜

2009-12-03T20:52:00.000-08:00

滿江紅小甜甜
地址：灣仔駱克道393號地下
電話： 2836 6971
傳真： 2836 6972
菜式：四川菜
消費： $101-$150

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[澳洲菜] The Uarterdeck

2009-12-03T20:50:00.002-08:00

地址：尖沙咀海港城 Zone OT G53
電話： 2735 8881
網頁： www.grtvision.com.hk
營業： 10:00 - 24:00

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[泰國菜] 薄荷葉泰國菜館

2009-12-03T20:50:00.001-08:00

薄荷葉泰國菜館
店名：薄荷葉泰國菜館
地址：元朗安泰路怡康廈地下12-13號鋪
電話：2475-5872
營業：12:00pm - 03:00pm、05:00pm - 11:00pm

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[日本菜] 屋台 Asian Ghetto

2009-12-03T20:37:00.000-08:00

屋台 Asian Ghetto
電話： 2338 3498
地址：灣仔大王東街30號地下
菜式：日本菜
消費： $40 - $100
營業：星期一至日 11:30am - 23:00pm
備註：現金

簡介：
日文「屋台」的意思是「路邊攤」，售買不同的美食。這就是屋台的宗旨，以迎合不同客人的口味。店面雖然不太大，但勝在簡約舒適，最適合喜歡無軀無束的你。

推薦：
(1) 屋台拉麵﹝材料：豬軟骨、叉燒、煙鴨胸﹞
(2) 脆緻墨魚
(3) Wasabi 龍蝦沙律
(4) 辣霸﹝材料：辣肉醬、野山椒﹞
(5) 汁燒牛舌
(6) 泡菜小牛排鍋﹝Shabu Shabu﹞

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[香港菜] 御膳坊-花膠大王 (名人起筷 - 羅蘭)

2009-12-03T19:48:00.000-08:00

名人起筷 - 羅蘭每日三餐必有規律

名人起筷 - 羅蘭昔日眾星搶食道具菜

名人起筷 - 羅蘭裘千尺造型深入民心

影后羅蘭相約記者去美孚「御膳坊」吃花膠，大家約在海味店等候，順道見識一下愈來愈珍貴罕有的「公肚」——公，不是性別，是行頭話，是用以區分巨型花膠的名字。公肚，又名廣肚，通常指魚或深海大魚的魚鰾，但它們太貴了，不好意思要羅蘭姐破費，吃花膠筒已經不錯，燜成軟腍又爽口的花膠扒，價錢夠大眾化，日常多吃也能負擔。
　
　
隱於美孚一角的「御膳坊」，最初專賣燉湯，後來變了菜館，主打花膠菜式。老闆陳昌順的名片還印有「花膠大王」4字，好大口氣——原來，這是他在同區開設海味店的名字。陳昌順說，1980年代開始從非洲引進魚鰾，製成花膠，賣給香港食店，經營菜館，只是近幾年的事。
　
花膠大王赴非洲買魚鰾
中國人老早就懂得吃花膠，陳昌順自封為「王」——在某個特定時空而言，也許成立，至少他擁有美孚新鸷內最大的花膠專賣店，由乾貨至䒷上美饌，都能做到一條龍服務，更在上環設有批發店，供應本地食肆，生意做得很大。
陳昌順曾在汕頭某菜館廚房打工，來港後經營製衣，本來去非洲買魚皮做衣料，卻買了魚鰾回來製花膠，創辦食肆過程，實屬無心插柳。「1980年代，我去非洲坦桑尼亞、烏干達等地買魚皮做皮革，眼見當地人把魚鰾與魚頭魚骨等下欄烘乾打粉做飼料，很浪費，於是想到不如留下魚鰾做花膠。」
　
魚鰾價近20年升20倍
陳昌順教非洲人抽起魚鰾，裝箱運港，但當時不懂竅門，半個貨櫃都發臭了，後來才學會用凍櫃。「當年半櫃貨發臭了也不用虧本，因為來貨太便宜了，每公斤才兩美元（約15.6港元），剩下半個櫃的貨也夠我賺回來了。」他形容，80年代從非洲運來的魚鰾，平均每隻重一至兩公斤，他在內地設廠加工，把魚鰾烘乾成花膠，供應香港市場。
陳昌順指如今非洲已有很多華人去買貨，肯尼雅、塞內加爾、岡比亞都有大量魚鰾供應，不過，有內地商人擾亂了市場秩序，亂出高價，近20年來，魚鰾貨價茘升，每公斤已達30至40餘美元（約234至312港元），比1980年代升了20倍，生意難做。
　
大魚漸少改吃花膠筒
花膠中最昂貴的公肚，即由深海大魚如魚等魚鰾製成，每斤乾貨零售價可達萬餘元。但在過度捕魚的情下，大魚愈來愈少，大家都只好接受現實，改吃較為薄身、來自魚齡較淺的魚的花膠筒。陳昌順說，花膠筒吃得過，取價豐儉由人。不論鹹淡水魚的魚鰾都可製成花膠，當然，一分錢一分貨，不用多解釋大家也應明白了。
　
御膳坊（花膠大王）
地址：美孚新鸷荔灣道12號B地下
電話﹕2741 2329

明報網站
採訪﹕伍成邦
攝影﹕陳淑安

[意大利菜] Twyst

2009-12-01T22:03:00.000-08:00

Twyst
地址：上環文咸東街 22-26 號，柏廷坊 8 樓
電話： 2815 2367
菜式：西式
消費： $300 以上
營業：星期一至六 11:30am - 14:30pm 星期一至六 18:00pm - 23:00pm
備註： Visa/Master/現金，加一服務費

簡介：
Twyst，一間裝潢特別的歐陸菜式餐廳，地方寬敞雅致，
提供大家一個Fine Dining的好地方，店主Angela對食物質數要求嚴謹，每兩星期便會親自跟廚師研究新菜單，務求讓每一位顧客也能享用優質且豐富的佳餚。

食物的材料也是甚有水準，新鮮的大蝦，龍蝦、和牛、甚至伴菜也是從世界各地搜索回來，絕對可以滿足客人的不同需要。食物的配搭也甚有創意，他們認真以誠意製造出來的食物，必定會令您留下深刻的印象。

來到Twyst，除了可以與情人把酒談心，或是與三五知己共聚外，更可以預約舉行聚會，VIP房的長形桌足可容納28人共饍，而另一張容納14人的四方形餐桌由店主細心佈局，方便席上客交談闊論，的確是體貼周到！

餐單：
4 course HK$368 / 人
5 course HK$398 / 人
6 course HK$428 / 人

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[混合菜] 月滿坊 FullMoon

2009-12-01T22:02:00.001-08:00

月滿坊 FullMoon
地址：尖沙咀柯士甸道西一號九龍機鐵站圓方 Elements 1028B 號舖
電話： 2955 5113
菜式：廣東菜
營業： 10:00 am - 23:00 pm
消費： $80- $100
備註：收現金及信用卡

簡介：
以中國色彩裝潢的月滿坊，不要以為只會品嚐到傳統的中國菜，月滿坊為求滿足食客好奇心，他們不斷研發出精嶄新菜色，可謂心思無限。他們在中國菜中加入了各地美食特色，就如他們的生煎蝦餃王，竟配以香檳龍蝦汁。但想不倒的是，在這裡你還可品嚐到意大利Cappuccino。

而注重健康的你，就不得不試，因為他們的菜色不油不膩，實行讓食客食出健康。

想一次過食盡世界不同美食的你，月滿坊就是你最好的選擇‥‥‥

推薦：
(1) 一桶雞飯
(2) 金沙鮮蟹粥
(3) 散尾雲吞麵
(4) 薑茶湯丸

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[日本菜] 和宴

2009-12-01T21:47:00.001-08:00

和宴
地址：尖沙咀廣東道 100 號彩星集團大廈 5 樓
電話： 3428 3345
菜式：日本菜
消費： $150 - $300
營業： 12:00pm - 15:00pm 18:00pm - 23:30pm

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[意大利菜] Spasso

2009-12-01T21:46:00.000-08:00

Spasso
地址：尖沙咀海港城海洋中心四樓 403 號舖
電話： 2730 8027
菜式：意大利菜
消費： $150 - $300
營業： Mon-Sun 12:00-00:00
備註：現金/Visa/Master，加一服務費

簡介：
Spasso 位於商場頂樓，佔地7,600平方呎。餐廳劃分為三個區域：酒吧、主餐室及露天茶座，另設4間宴會室。酒吧的玻璃冷凍櫃展示每日的新鮮海鮮。主餐室設開放式廚房，顧客可觀看整個薄餅製作過程。餐廳供應傳統意大利菜，包括薄餅、自製意大利粉、羅馬烘包、海鮮等。

Spasso行政總廚Massimo Curti- 前米蘭Dolce & Gabbana「Gold」餐廳當副行政總廚，特別設計出令人一試難忘的意式佳餚,以 a la carte、商務自助午餐、下午茶、兒童餐、星期日早午餐及Aperitif Moment等六種不同的形式帶到大家面前。

A la carte中共有十一種傳統美味的意大利菜選擇：頭盤，沙律，湯，意大利粉與米飯，主菜，薄餅及甜品。當中包括：藍蟹牛油果塔沙律配柚子醋；爐烤劍魚配蕃茄、水瓜柳、黑橄欖及香檸蓉；薩丁尼亞式傳統烤乳豬；暖朱古力蛋糕配朱古力醬及意大利咖啡雪糕等。

選擇a la carte的同時可選擇Le Creuset琺瑯鑄鐵廚具精選菜單，如砂鍋煮蜆配香蒜白酒汁、澳紐藍青口配香蒜白酒汁、香辣蕃茄汁或忌廉汁及鍋燉嫩菜配黑松露菌及香草等，以Le Creuset盛著美味的菜餚，矜貴的廚具設計優雅，色彩斑斕，在品嚐星級美點的同時亦提供了視覺享受。

推薦：
暖朱古力蛋糕配朱古力醬
意大利咖啡雪糕
紅莓檸檬酒沙翁千層餅
雜錦意大利凍肉片配酸菜
藍青口配香蒜白酒汁
蔥鬱﹝Verdure﹞

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[意大利菜] Sergio Ristorante Pizzeria

2009-12-01T21:45:00.000-08:00

Sergio Ristorante Pizzeria
地址：銅鑼灣高士威道八號航空大廈 A 舖
電話： 2577 5183
菜式：意大利菜
消費： $150 - $300
營業： Mon-Sun 12:00 - 15:00 Mon-Sun 18:30 - 23:00
備註： Visa/Master/Cash，加一服務費

簡介：
Sergio，一間位於銅鑼灣鬧市外圍而富有情調的意大利餐廳，在門前經過已感受到這餐廳所散發出來的那份恬靜氣氛，沒有鬧市嘻來嚷往之感，最適合寧靜而浪漫地享受一頓的豐富佳餚。

進到餐廳內，客人可以放下一切的煩擾，聆聽這裡所播放的意大利醉人音樂。點菜後，細心的侍應會為客人棒上各樣美食，當中不可缺少的就必定是 Sergio Pizza，幾十款口味適合不同品味的客人，新鮮的材料配合大廚用心的製作，出來的效果必定讓客人有所驚喜及滿足。

晚飯時段，餐廳更安排樂手演繹 Live Music，情調十足，讓客人有如置身於浪漫歐洲。跟愛人一起同來絶對是最適合不過。

Sergio 亦提供多種紅白餐酒，
例如：
Amarone Classico 2001, Brunelli
Brunello di Montalcino 1999, Cantina di Montalcino
Barolo 2000, Saglietti
Altis Sauvignon 2003, Pecorari
Greco di Tufo 2003, La Guardiense

[日本菜] 菊日本料理

2009-12-01T21:43:00.001-08:00

菊日本料理
地址：尖沙咀山林道 4-4A 怛貿商業大廈地下
電話： 2986 3337
菜式：日本菜
營業： 12:00am - 15:00pm 18:00pm - 11:00pm
消費： $100 - $240
備註： Visa、Master、現金，加一服務費

簡介：
菊日本料理位於尖沙咀有「食街」之稱的山林道，十分方便一家大細共享天倫之樂；更能與情人知己享盡日本地道美食。清簡日本佈置擺設，舒適；自由；帶點無拘無束的感覺。

最為特別的一口一壽司是日本風味傳統，帶進了香港；原隻蟹和海胆滲透令粥更鮮甜；粒粒牛柳配上芥辣口味獨特；我喜歡不會「醉」人的清酒﹝花甲﹞蜆夠純；立魚湯野菜鍋配合手打烏冬加上魚湯確養顏。

嘩！食得津津樂道，好滿足呀！記得來「菊日本料理」品嚐一番也。

推薦：
(1) 二人套餐﹝活魚刺身、雜錦天婦羅、蟹籽沙律、立魚湯野菜鍋﹞
(2) 清酒煮蜆﹝花甲﹞
(3) 海膽蟹粥

[地中海菜] La Brezza Bistro

2009-12-01T21:42:00.002-08:00

La Brezza Bistro
地址：上環文咸東街 22-26 號柏廷坊七樓 ﹝上環站A2出口﹞
電話： 2203 0400 / 6624 6632
菜式：地中海菜
消費： $150 - $300
營業： 12:00 noon - 11:00 pm，星期日休息

簡介：
位於上環美食新蒲點柏廷坊七樓的La Brezza Bistro現已正式登場，務求以最新鮮的食材和頂級心思的製作，帶地中海風情的美食予一眾喜歡享受佳餚的朋友。

La Brezza在西班牙文是微風的意思，光看室內的陳設：雪白的牆壁和布幔天花，配以海藍色的木窗和矮樹，已令人彷如置身於希臘的小島上，享受悠閒舒適的一刻。

La Brezza的招牌菜式包括香煎鵝肝伴香檳啫喱；特別配以香橙、黑醋汁和香檳啫喱，清新美味。至於嗜羊的朋友一定不能錯過碳燒澳洲頂級羊鞍保雲蘇配特制招牌薄荷汁，頂級羊鞍配上已炒的麵包糠、蒜容和香草焗至四成熟，既保持肉質嫩滑，亦芳香可口。

甜品是La Brezza的推介之作，如製法正宗的TIRAMISU意大利芝士餅，面層配上以64 %的純黑朱古力碎，及正宗 Mascarpone芝士作為主要材料，為晚餐劃上完美的句號。

推薦：
(1) 香煎歐陸式鵝肝伴香橙及自製香檳啫喱
(2) 碳燒鮮露筍及意大利丹尼爾風乾火腿卷伴意大利黑醋
(3) 香煎黑鱈魚柳保雲蘇配士多啤梨海
(4) 碳燒澳洲頂級羊鞍保雲蘇配特制招牌薄荷汁
(5) 自製紐約芝士蛋糕配時令鮮果
(6) 正宗意大利芝士軟糕配精選巧克力碎

[泰國菜] 她泰國餐廳

2009-12-01T21:42:00.001-08:00

她泰國餐廳
地址：尖沙咀中港城第1座平台1號
電話： 2735 8898
菜式：泰國菜
消費： $150 - $300
營業：星期一至日 12:00pm - 23:00pm
備註： Visa/Master/現金

簡介：
位於中港城的一家老字號泰國曙U，店入所有廚師都是泰國人，「泰」氣十足。除了正宗泰國菜，「她」還有加入了各國特式的 Fusion 菜。近窗的座位可以看到維港景緻，環境寧靜，感覺一流。

推薦：
西施柚沙律
泰式煎鵝肝
辣椒膏炒大蝦
「她」特式甜品拼盤

[意大利菜] Sagrantino

2009-12-01T21:41:00.000-08:00

Sagrantino
地址：中環威靈頓街 33 號 The Loop 五樓 ﹝中環站 D2 出口﹞
電話： 2521 5188
網頁： www.sagrantino.com.hk
菜式：意大利菜
營業： Mon-Sat 12:00-15:00 Mon-Sat 18:00-23:00
消費： $100 - $150

簡介：
Sagrantino 位於雲咸街新建大廈 The Loop，Sagrantino 以數十款的意大利粉作主打，當中以冷盤的意大利粉最特別，大廚因應香港的亞熱帶氣候，把意大利粉作成冷盤可讓客人吃後心情暢快，而配料是選用上等新鮮的海產及蔬菜，配搭非常新鮮開胃！

這裡亦提供數款前菜如意式火腿及薄切三文魚等。廚師創新的加入日式的元素，例如八爪魚牛油果凍意粉配青芥辣汁、三文魚親子意粉及角切牛柳粒等，絶對創新！

推薦：
(1) Samone e uova di salmone 冷盤三文魚意大利粉
(2) Carbonara di gamberone 大蝦忌廉意粉

[混合菜] Misto

2009-12-01T21:40:00.000-08:00

Misto

地址：尖沙咀加連威老道 46-48 號恆隆銀行大廈一樓
電話： 2311 3298
菜式：西式
消費： $300
營業：星期一至日 12:00pm - 15:00pm 星期一至日 18:00pm - 23:00pm
備註： Visa/Master/現金，加一服務費

簡介：
Misto，隱蔽鬧市中的歐陸風情。現在歐陸式風味的高級餐廳已經越來越少，要找到一間不論環境及食物質素均有歐陸質素的餐廳，實非容易，更可況是坐落於熱鬧的加連威老道上，確實是一大驚喜！

Misto 是意大利文，意思為「混合」。 Misto Restaurant 主打正宗歐陸和東南亞風味的菜式，並將東方和西方匯聚，迎合時下十分流行的 Fusion 菜式，是為「Misto」之意。Misto 的裝潢走豪華高貴格調路線，四千多呎的餐廳以白色為主調，花雕屏障及玻璃門用上了同一的圖案，很有一體的感覺。還有深紫色的高身絲絨座椅、大型水晶吊燈，極具酒店級數的氣氛和情調！

陽台區採用開揚的設計，客人坐在高身的白色坐椅上可以很方便的觀賞街景。餐廳全場可容納138人，並有 VIP 房及 Private Room。

Misto 雇用兩位酒店級廚師，分別負責歐陸菜式和東南亞的菜式。兩位大師多年來曾於各大酒店任職，擁有不少寶貴的烹調心得。

推薦：
軟殼蟹米紙卷 / 煙三文魚米紙卷
杏仁麥片大蝦
冰梅汁柚子海鮮沙律
香煎銀雪魚配賓奴酒忌廉汁
煎澳洲和羊配香草燒汁

[日本菜] 十人十色 Unique Sushi

2009-12-01T21:38:00.000-08:00

十人十色 Unique Sushi
地址：西環堅尼地城卑路乍街18號地下D舖
電話： 2567 8678
菜式：日本菜
消費： $40 - $100
營業：星期一至五 11:30 - 15:00 星期一至五 18:00 - 23:30 星期六及日 11:30 - 23:30
備註： Visa/Master/現金酒精飲品供應

簡介：
「十人十色」是一間高質數的日本料理。店內劃分為三個區域，一進店內便看到30米長的迴轉壽司吧，可容納六十人，加上以水晶吊飾作裝潢，格調明顯有別於一般和食曙U。經過壽司區後，便是和食區，內裏以原木色為主調，卡座設計適合三五知己用膳。此外，曙U更特設有「榻榻米」房，方便客人舉行小型聚會。

這裡除了提供給大家一個 4,000 呎的舒適環境外，更重要的是，這裡的食品會使愛吃日式美食的你留下深刻印象。大廚 Jaffy 有廿多年入廚經驗，更親身到日本向大師拜藝，對日本的飲食文化具備深厚的認識。在十人十色，大家會發現菜式非常創新，甚有 Fusion 特色，例如風呂鰻魚鵝肝塔、朝鮮脆炸日本平目魚、安格斯肉眼鐵板橈等等‥‥‥甚至乎海鮮粥也有供應。來到這裡，絕對可以滿足不同食客的味蕾。

十人十色對菜式的外表觀感也有很高的要求，每碟菜式的裝飾也別出心裁，可以說是色、香、味俱全，難怪大家吃後都有讚無彈喇！

推薦：
十人十色
A5級和牛卷
火燄左口魚邊

[西班牙菜] El Pomposo

2009-12-01T21:37:00.000-08:00

El Pomposo
地址：尖沙咀柯士甸道西一號九龍站Elements三樓平台 R009 號舖
電話： 2196 8123
菜式：西班牙菜
消費： $150 - $300
營業：星期日至四 12:00noon - 00:00am 星期五至六 12:00noon - 01:00am
備註：現金/Visa/Master/AE，加一服務費酒精飲品供應

簡介：
El Pomposo 為一家專做西班牙 Tapas 的餐廳，座落於 Elements 平台，環境美麗而浪漫。店長特意飛往西班牙汲取靈感設計餐牌，只是 Tapas 便有三十款，風乾肉也有五款。酒類選擇有紅酒、白酒、雞尾酒等。El Pomposo 所選用的食材約有七成是由西班牙入口，如羊奶芝士、風乾 36 個月的黑毛豬火腿、些利酒等。店內的裝潢充滿了歐洲風味，地板以馬賽克圖案鋪成，牆上的圖案更是由人手一筆一筆畫上，極富心思。

推薦：
蜜瓜雅枝竹沙律
無花果配羊奶芝士
西班牙血橙炒雞柳

[美國菜] Tribute

2009-12-01T21:36:00.002-08:00

Tribute
地址：中環伊利近街13號地下
電話： 2135 6645
菜式：美國菜
消費： $100-$150
營業： Tue-Sat 12:00-02:00 Tue-Sat 19:00-00:00
註備： Visa/Master/AE/現金，加一服務費

簡介：
去過一次Tribute必定會記得他們的特色，沉實與低調。沒有誇長的裝潢，也沒有搶眼的標誌，這裡的格調就是如此低調。

餐廳分為兩層，樓下是雅座，可直接看到廚房的廚師在準備各樣食物。樓上則有如一個 VIP 房間，長長的餐桌配合樓面不高的閣樓，有一種不會被打擾的感覺，適合想享受一頓溫馨飯宴的人。

這裡的菜式是美國加州菜，負責人 Frank 堅持用上乘的材料精心造出一流的佳餚，每道菜都是經過精心炮製，出來的效果實在令人讚賞！

推薦：
Braised Ox Tail
Scrambled Eggs & Black Truffles
Hamburger Tribute

[日本菜] Y-mind 串燒居酒屋

2009-12-01T21:36:00.001-08:00

Y-mind 串燒居酒屋
地址：銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
電話： 2838 6428
菜式：日本菜
消費： $150 - $300
營業： Mon-Sun 18:00-02:00
備註： Visa/Master/AE 加一服務費

簡介：
Y-mind 既是酒吧，也是爐端燒店。正因以西式裝潢，黑紅色為主調，每張餐桌上均放上刀叉及酒杯，完全是 Fine Dining 格局。因這店位置隱蔽，租金較相宜，所以老闆便將金錢投放在食材上，如在日本引入時令海鮮，包括鱈場蟹腳、宮崎蠔、岩蠔及熊本蠔等，價錢更比坊間名店平一半。

此外，這裏的食物都都是即叫即製，上桌時能保持新鮮熱辣。這兒連醬汁也非常講究，用來調味的是日本伯方天然海鹽，比一般鹽貴數倍。至於用來伴食的醬汁，像洋葱鹽汁、紅酒豉油汁和麥粒麵豉，全是由以秘方調校，食物質素比一般酒吧高出多倍。由於餐廳座位有限，故需預先訂座。

[香港菜] 喜記

2009-12-01T21:33:00.000-08:00

喜記
地址：灣仔謝斐道379至389號地鋪
電話： 2838 8565 / 2295 6663
菜式：廣東菜
營業：星期一至日 12:00- 04:30
備註： Visa/Master/現金，加一服務費外賣速遞，酒精飲品供應
其它：報章報導

簡介：
十分出名的老字號大排檔，正宗避風塘美食。由銅鑼灣避風堂搬到灣仔地鋪至現在加開新鋪，已經四十年歷史，經常有名人到訪。
早年避風塘炒蟹，有舞小姐陪聽曲，一邊遊船河，邊飲邊食的銷金窩！當時只有五間艇仔檔做避風塘炒蟹，分別為漢記、妹記、九仔、匙仔和喜記。時至今日，就剩下一間喜記還有做避風塘炒蟹。
新舖裝修比舊鋪堂皇，大家可以在更舒適環境享受一流廣東美食。

推薦：
蟹油炒麵
椒鹽九肚魚
椒鹽瀨尿蝦
避風塘炒蟹

Source from youtube/WeWebTV

[混合菜] Crossover Kitchen

2009-12-01T21:26:00.000-08:00

Crossover Kitchen
地址：銅鑼灣波斯富街 48 號優食橫町 3 樓 G 舖
電話： 2882 9233
營業： 11:00am - 24:00pm
消費： $100 - $200
備註：不設加一，收現金及信用卡

簡介:
Crossover Kitchen 佔地2500呎，店內裝潢頗有心思，分為四個區域，並且各有主題，最特別的是以中西合璧為題的角落，用上紫白印花牆紙、水晶燈、珠簾、中式木製屏風及銀色珠片坐墊布置而成。

食物主打fusion菜，如以中式烤鴨肉及京葱作西式薄餅的餡料，又以韓式泡菜配炒意粉，亦有用咖啡加Baileys咖啡酒煮成的豬仔骨，充滿創意。食物價錢由$38至$ 98，大廚更會每天自製特色甜品如益力多、好立克及阿華田慕絲蛋糕等，免費送予客人。

推薦:
(1) 四川宮保雞肉意粉
(2) 溏心烚蛋伴吞拿魚薯仔沙律

Source from youtube/WeWebTV

今天活得很滋味熱門影片

2009-12-01T09:40:00.000-08:00

廣飲廣食 10 農家美食 (從化/增城)

2009-11-22T18:04:00.000-08:00

廣飲廣食農家美食 part 1

廣飲廣食農家美食 part 2

第 10 集 11 月 22 日 Sun 8:00 pm

『從化增城美食』

這集會沿著流溪河，一路找尋 “ 廣州後花園 ” 從化增城的歷史悠久的傳奇美食。「呂田炆大肉」樣貌雖與東坡肉無異，但口味卻截然不同，其中究竟有何秘訣，可以令到五花腩爽而不膩？

主持還飲水思源，來到流溪河水庫嘗鮮。水庫「大魚頭」究竟有多美味？連一代文豪郭沫若都忍不住為其賦詩一首。原來除了味鮮味美之外，大魚頭還可以入藥治療風濕頭痛，可謂食療的最高境界。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。荔枝的鮮甜曾令楊貴妃，蘇東坡都被它所迷倒。那用荔枝木作燃料焗的家養走地鵝又會有何特色？

增城除了荔枝，絲苗米之外，還有一樣歷史悠久的土特產「黃塘頭菜」。黃塘頭菜怎樣才算靚？從粥水慢慢熬煮提煉出來的精華粥油，和頭菜能搭配出怎樣的特色小菜呢？

魚皮餃就吃得多啦，「東江魚包」你又見過未呢？主持人將親自下廚，製作東江魚包。但是東江魚包的魚皮比雲吞皮還薄，主持人究竟能否成功？現代的魚包餡料豐富，豬肝臘腸臘肉，樣樣俱全。這麼多的美食疑問，就讓《
廣飲廣食》之從化增城篇為你一一解答。

廣飲廣食 09 汕頭美食

2009-11-20T19:58:00.000-08:00

廣飲廣食潮汕菜 Part 1

廣飲廣食潮汕菜 Part 2

第 9 集 11 月 15 日 Sun 8:00 pm

『汕頭美食』

『汕頭』位於中國廣東省東南部，瀕臨南海。這一集來到現今潮汕地區的中心汕頭，品嘗獨特的汕頭美食。

每一個地方的飲食文化都不一樣，廣州人請客有 “ 無雞不成席 ” 的說法，而在潮汕地區，海鮮在當地作為任何宴席的主角可以說是當之無愧。到 “ 海國 ” 之美譽「達濠」吃海鮮，是現今許多汕頭人休閒生活的一項內容。達濠魚丸其實味道鮮美、歷史悠久。什麼月份魚最鮮美，最適合作魚丸，魚丸要根據不同怎樣肉質的魚肉質進行搭配？

除了海鮮外，來汕頭一定要嘗嘗汕頭的「滷味」。滷味吃法以及製作原來有很多，當中數鹵鵝最為常見。二十斤多斤重的 “ 百禽之王 ” 獅頭鵝，你又見過沒有？

潮汕地區久負盛名的傳統名小食「老媽宮粽球」，過往要節日才能吃到。不過現在，她已經不是一種節日食品，而是日日都可以吃到的小食。

面條你就肯定吃得多了，讓我們去嘗嘗汕頭很出名的愛西乾面。它的絕妙搭配，你肯定不想到。還有更多的汕頭地道美食和美食背後的秘密在等著你。想一嘗新鮮，一探究竟，那就千萬不能錯過這集《廣飲廣食》。

廣飲廣食 08 廣寧新興美食

2009-11-13T19:23:00.000-08:00

廣飲廣食肇慶廣寧、新興 Part 1

廣飲廣食肇慶廣寧、新興 Part 2

第 8 集 11 月 08 日 Sun 8:00 pm

『廣寧新興美食』

中國十大竹鄉之一的廣寧縣擁有上百萬畝竹林，近兩百種竹子。而在這個竹子之鄉，我們跟隨當地竹農民，到竹海深處採挖碩大竹筍，即采即煮的「竹筍」有多鮮美呢？

竹蟲蠶食竹筍，是竹林的天敵，然而肥美的竹蟲營養價值豐富，當地有位捉竹蟲的高手，只通過肉眼觀察就可以準確判斷哪一根竹筍的哪一節裏面有竹蟲，從未失手，究竟是不是那麼神奇？豐腴的竹蟲又該如何下口，你又敢不敢吃？碳烤竹筒飯，竹炭也可以用來煮飯？竹蓀到底是什麼滋味？

在六祖故鄉『新興』，新興人對六祖虔誠之餘，亦完好地保留著傳統習俗。新興人每年清明都要吃的 “ 黃鱔羹 ” 內裏有什麼乾坤？新興河畔田邊野生食材多多，主持人親自體驗下水田摸田螺，稀泥吸腳行動艱難，但艱辛過後，吃一碟炒田螺滋味特別不同。

廣東人無雞不成宴，新興特產的「三黃雞」滋味又有何不同？國恩寺盛名遠播，但在六祖是在哪里受啟迪開悟？我們來到六祖開悟之地，吃獨具特色的 “ 六祖齋 ” ，可以領悟到當中的幾多深意？想知道，千萬別錯過。

廣飲廣食 07 清遠美食

2009-11-03T01:24:00.001-08:00

廣飲廣食清遠 Part 1

廣飲廣食清遠 Part 2

第 7 集 10 月 25 日 Sun 8:00 pm

『清遠美食』

『清遠』地處粵北山區和珠江三角洲的交界處，歷來以漂流聞名。而當地的青山秀水中，蘊藏著豐富而獨特的美食。

北江飛來峽河段，有著 “ 三峽之山，西湖之水 ” 的美譽，而在北江更不可錯過的，是漁民在從險灘急流捕撈的生猛河鮮。莊臣更要親自下廚，教大家做一道有當地特色風味的 “ 鹹菜燜西江鯰魚 ” 。

清遠「烏鬃鵝」遠近聞名，而將鵝放入大鐵鍋中 “ 碌鵝 ” 手法更是獨特。究竟傳統烏鬃鵝如何 “ 碌 ” 出新鮮滋味？

秋風起吃臘味，享譽四方的廣式臘味，原來起源於山區中人們，為了冬季有肉吃而想出的以 “ 臘 ” 保存肉的風俗。我們深入清遠山區，去拜訪那裏依然堅持以傳統方式曬制臘肉的人家，在山區的秋風中品嘗熱辣辣、香噴噴臘味飯又是怎樣的一番感受呢？

從小生長在風景區，喝山泉水，吃魚蝦長大的清水鴨，鮮嫩美味。於美景之中品美食，視覺、聽覺、味覺一起得到滿足。《廣飲廣食》，帶你遊山玩水尋美食。

[北美菜] Yo Bago (覓食天下)

2009-11-01T04:46:00.000-08:00

Yo Bago - Michelle Lo's Grab a Bite

Yo Bago
地址 : 鰂魚涌濱海街80號地下
電話 : 2561 7700

Yo Bago Vancouver Breakfast 製作過程

[粥粉麵] 覓食天下 - 正斗粥麵

2009-11-01T04:41:00.000-08:00

覓食天下 -正斗粥麵 (2009年9月5日)

http://www.tasty.com.hk

正斗分店

跑馬地店 Happy Valley Shop
香港跑馬地景光街21號地下
21 King Kwong Street, Happy Valley, Hong Kong
Tel: 2838 3922　Fax: 2838 6899

中環店 Central Shop
香港中環港景街1號國際金融中心3/F.,3016-3018號舖
Shop 3016-3018 on Podium Level 3 of ifc mall, 1 Harbour View Street, Central
Booking: 2295 0101　 Takeaway: 2295 0505　Fax: 2295 0666

紅磡店 Hung Hom Shop
九龍黃埔花園第八期蔡瀾美食坊壹壹壹號舖
Shop 111, 1/F., Whampoa Plaza, Site 8, Hung Hom, Kowloon
Tel: 3152 2328　Fax: 3152 2323

九龍灣店 Kowloon Bay Shop
九龍灣德福廣場一期一樓F1號舖
Shop F1, Level 1, Telford Plaza 1, Kowloon Bay, Kowloon
Tel: 2795 2828　Fax: 2795 8838

廣飲廣食 06 潮州美食

2009-10-18T18:36:00.000-07:00

廣飲廣食潮州 Part 1

廣飲廣食潮州 Part 2

第6集10月18日Sun8:00pm

『潮州美食』

潮州菜是粵菜不可缺少的部分，無論是街邊小吃的風味還是酒樓宴席的豪氣，都各有特色。潮州是國家歷史文化名城之一，“潮州”一名出現在隋朝初年，因地臨南海取“潮水往復之意”，所以命名“潮州”。要體會潮州深厚的飲食文化，最好就是從宴席上看了。今集來到潮州，首先就要去豪一豪，品嘗正宗的潮州宴席菜式。

潮州宴席講究頭尾甜，寓意從頭甜到尾，這個正正合乎廣東人講究意頭的傳統。而除了頭尾甜之外，還會有一個迎賓拼盤。中間就是主菜，而主菜當中又有特色，比如一般要以潮州地道的秘制鹵鵝為主菜主角，這次換換口味，以一道創新性的「白切鵝」代替，白切雞就吃得多了，白切鵝當中自然是別有一番風味了。另外，宴席還一定要有兩道湯菜，這道「海參羊肉湯」就尤為上乘了。

所謂美食美器，潮州出名的除了美食，還有文明千古的潮州陶瓷。平時我們吃飯的餐具，原來在到我們手上之前要經過許許多多複雜的工序的，而要生產工藝獨特的陶瓷，還需要很高的技術以及手藝，這個人工手繪畫，足見它的珍貴和高雅了。

來到潮州當然不會錯過這裏享譽百年的著名小吃「鴨母稔」，但是為什麼叫鴨母稔，又不叫鴨公稔呢？有什麼玄機呢？

到了晚上，就帶大家去找一些地道的風味，就是潮州的大排檔了。雖然有江風但沒有漁火，但是有潮州最地道的美食陪伴，這個夜晚也相當難忘啊。要想看看這一集的《廣飲廣食》有多精彩，就一定要收看節目了。

廣飲廣食 05 陽江美食

2009-10-18T18:35:00.000-07:00

廣飲廣食陽江 Part 1

廣飲廣食陽江 Part 2

第5集10月11日Sun8:00pm

『陽江美食』

『陽江』位於廣東省西南沿海，山海兼優，海鮮當然是重頭戲，而其養蠔場貴為廣東的蠔場的“四大天王”之一，正所謂近水樓臺先得月，這一集，主持人帶我們來到陽江“蠔”爽一番。

程村的“全蠔宴”，煎炸燜炒，湯飯粥菜儘是蠔。二十多道菜將蠔的各種風味一網打盡，鮮美得淋漓盡致。串燒生蠔，鮮蠔炒飯，鹽焗蠔究竟各有什麼特色？

陽江處處海鮮，處處新鮮，吃過蠔飯，就輪到海膽飯。陽江海膽飯和日式海膽飯有什麼不同？當海膽和飯以2比3的比例完美搭配，鮮美程度可以去到多少分?

不到海陵島，就等於沒去過陽江。貴為廣東魚倉的海陵島，我們又怎能錯過。疍家美食，單單名字就異常吸引。原來鹹魚都有“一夜埕”？這個菜名背後有著什麼玄機？鹹魚和鮮魚是如何搭配，譜出一曲“生死戀”？

寄居蟹大家就聽得多啦，你又見過沒呢？原來它不單只樣子趣怪，而且還美味非常。疍家人還傳說，寄居蟹有潤喉的功效，究竟又是不是真的呢？這麼多美食答案等著大家，千萬不能錯過《廣飲廣食》之陽江篇。

廣飲廣食 04 河源客家菜

2009-10-11T05:16:00.000-07:00

廣飲廣食河源客家菜Part 1

廣飲廣食河源客家菜 Part 2

第4集10月04日Sun8:00pm

『河源美食』

今集來到客家人的聚居地「河源」，一嘗粵菜三大分支之一：客家菜的特色美味。

第一站就是有“八山一水一分田”之稱的紫金縣。當地特產的藍塘豬，被譽為國寶豬。主持人將帶大家一睹國寶豬的廬山真面目，會有幾趣怪？

而以藍塘豬為主材的“八刀湯”，究竟有哪八刀？而且八刀湯以“三即”聞名，究竟是哪“三即”令到八刀湯新鮮爆棚？

正所謂“牛是農家之寶”，客家人當然不會放過牛牛任何的美味之處。彭寨全牛宴就將這種美味推向極致。全身是寶的牛，從牛頭到牛尾，究竟可以做出多少種菜式？西洋人吃牛排要配紅酒，客家人吃牛宴就少不了娘酒。娘酒當年有多矜貴，對女人又有怎樣的功效呢？

“做足三十六下”的車田豆腐，工序會有多複雜？主持人將帶大家一探究竟，尋訪車田鎮鹽鹵豆腐的製作全過程。

客家人有句俗話：“思鄉餃變烙豆釀”。南越王的一段思鄉情節，是如何締造出了東江釀豆腐的美味傳奇？欲知美味詳情，就一定不能錯過今集《廣飲廣食》之河源篇。

廣飲廣食 03 番禺美食

2009-09-30T21:47:00.000-07:00

廣飲廣食番禺 Part 1 2009.09.27

廣飲廣食番禺 Part 2

第 3 集 09 月 27 日 Sun 8:00 pm

『番禺美食』

廣州人有句老話「無雞不成宴」。今集會去到番禺的＜百萬葵園＞，於葵花之間品嘗醇香的「葵花雞」；還會去找一種罕有的魚叫「黃眉頭」。

另外，庄臣還會帶大家去吃一些刁鑽的東西，很大隻的昆蟲，究竟它是什麼來的呢？留意星期日廣飲廣食！

廣飲廣食 02 江門美食

2009-09-21T18:31:00.000-07:00

廣飲廣食江門 Part 1

廣飲廣食江門 Part 2

第2集 09月20日Sun8:00pm 『江門美食』

江門屬下的新會、臺山、開平、恩平、鶴山五個區縣市，素有“五邑”之稱。這一集，主持人將帶我們進入這一著名的僑鄉，細細品嘗五邑裏獨特的飲食風格。

「馬岡鵝」是開平馬岡鎮獨有的，且俗稱“四烏”，究竟是哪四烏？馬岡鵝和我們平時吃的鵝又有什麼區別呢？名為馬岡狗仔鵝的菜式，裏面居然沒有狗肉，那麼這鵝和狗之間又有什麼故事呢？

俗語有話“小暑黃鱔勝人參”，但是滑溜溜的野生黃鱔，是如何用人手捕捉的呢？主持人將親臨江門譚江，一睹捉鱔魚的有趣過程。而只有二三十釐米長，比筷子稍粗的處女鱔，煮法和味道又會有何獨特之處？

現在的食肆都講求出品品種的豐富多樣，然而，在開平的一條街上聚集了很多粥店，而這些粥店毫無例外的，都只賣一種粥：「鯽魚粥」。即使如此，這裏的粥店還是朋客滿座。究竟這一碗鯽魚粥內含什麼乾坤？吸引這麼多的人慕名而來呢？

最後，我們將去到素有“東方夏威夷”之稱的上川島。原來一片片的紅樹林不僅能夠保護濕地資源，更能生產出一種美味資源：「浪糍」。浪糍究竟是怎樣一種果實？鮮蝦浸浪糍這道上川名菜又是如何烹調而成的？被譽為“天下第一飯”的石夾飯，究竟有什麼功效，竟可以當補品？欲揭開種種的美食謎底，就要鎖定這一集的廣飲廣食之江門篇。

廣飲廣食 01 食在廣州廚出鳳城

2009-09-13T17:45:00.000-07:00

廣飲廣食 CH01 Part 1

廣飲廣食 CH01 Part 2

第1集09月13日Sun8:00pm 『食在廣州,廚出鳳城』

作為中國八大菜系之一的粵菜早已聞名中外。今次，我們籍著廣州舉辦亞運的契機，來一場地毯式的廣東美食大搜查。廣飲廣食第一站將帶大家到“鳳城”順德。

正所謂“食在廣州，廚出鳳城”。順德人的廚藝有多好？從他們吃得有多刁鑽就能看出來。即使是十幾斤的大魚都只有兩片銅錢大小的魚面肉，如何作為一道菜的主食材？鵝腸你就聽得多了，“餓腸”你又聽過沒呢？在以前，一年能吃到“餓腸”的機會就只有那麼八，九天而已，而如今，大熱天也能吃到如此美味的冬令菜。那究竟，鯪魚“餓腸”的烹飪巧妙在何？

順德盛產水牛奶，今集，主持人為了搜羅最新鮮的食材，親身去到農場擠牛奶。擠水牛奶有多過癮？真的要看過才知道。在順德，牛奶的吃法可謂千變萬化。炒牛奶是如何製作的呢？主持人將挑戰高難度，拜師學藝，究竟能否出師呢？一道水牛奶燉雞為何有著“貴妃出浴”的美譽？莫非真是如此色香味俱全？

在順德居然有這麼一種蜆，炒極都不開口，其中究竟有什麼不能說的秘密呢？蘿蔔燜西江鉗魚，一道家常小菜就道出了順德美食精神的精髓“食不厭精，味在家常”。家常小菜能夠登上大雅之堂，靠的就是用心和用腦。順德美食，煮法精細得來不失家常風味。

還有更多的順德地道美食和美食背後的秘密在等著你。想一嘗新鮮，一探究竟，那就千萬不能錯過這集廣飲廣食。

aTV 廣飲廣食 Delicious Canton

粵菜，即廣東地方風味菜，作為是中國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，都可謂首屈一指。

粵菜擁有兩千多年的歷史，粵菜文化在形成過程中，吸納並融匯了多種飲食文化的精髓；秦始皇統一嶺南後，大量中原移民嶺南，使粵菜文化受到古代中州飲食文化深受中原影響；宋末宋帝帶廚南逃，不少宮廷美食流傳到廣東民間；鴉片戰爭後，歐美各國的傳教士和商人大量湧入，更讓粵菜有了博采西餐之長的機會；再吸收廣東境內地方菜的優點，形成了獨具特色的廣東飲食文化。

粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，三種風味各具特色；廣東不同的地方，因為地理、歷史文化的不同，也各自具有自己的地道菜式和小吃。飲食文化在一定意義上是地方獨特文化代表和縮影。通過探訪一地的美食，可以從中瞭解到當地的歷史、文化與民風民情。

【廣飲廣食】將延續以往美食節目素來活潑的風格，在廣東省範圍內，以廣州為中心點，輻射肇慶、佛山、中山、江門、惠州、河源、潮州、汕頭等各大城市，介紹當地特色美食。

節目主持：袁彩雲、Johnson、唯靈

播映時間：逢星期日晚 8:00 本港台

李純恩豪歎直升機之旅

2009-09-12T07:45:00.000-07:00

Peninsula Hotel - 李純恩豪歎直升機之旅

可能你經常駕車到香港的賞景熱點，也可能你參加過無數的香港本地遊，那你有沒有想過，換一個角度，從空中觀賞香港的美景，一嘗在空中遨遊香港的滋味？半島酒店最近推出了一個名為「夢想起飛」的直升機套餐，一向識玩識歎的李純恩就帶你率先體驗！

飛常歎
「Fly and Relax 」水療套餐
上天：15分鐘直升機飛行旅程
下「水」：60分鐘香薰減壓按摩、50分鐘深層面部護理
口福：池畔健康午餐或下午茶
收費*：HK$7,500（兩位）、HK$9,300（三位）
查詢：半島水療中心23153322
網址：http://hongkong.peninsula.com
*水療雙人房couple suite 附加費為HK$1,000

其他豪飛團
「Fly and Dine 」豪食套餐
包括：15分鐘直升機飛行旅程、於半島酒店任何一間餐廳內，例如Gaddi\'s 、Felix ，享用一頓午餐或晚餐。
收費：HK$7,260起（兩位）
查詢：半島酒店23153146
網址：http://hongkong.peninsula.com

Heli Seafood 海鮮團
包括：西貢塔門海鮮餐、直升機接送
收費：HK$10,300/ 單程、HK$20,300/ 雙程（兩位）
查詢：Heliservices 28020200
網址：http://www.heliservices.com.hk

隱世茶王 - 鄭記士多每碗68元

2009-08-25T05:14:00.000-07:00

「隱世茶王」零瑕疵沖製每碗68元「天價奶茶」唔好飲不收錢 2009/8/25

　「六十八蚊一杯奶茶，使唔使咁貴？」客人看到鄭記士多奶茶的價目，都不禁吐出同一句話。自從這杯「天價奶茶」在早前「金茶王大賽」曝光後，引起不少愛茶者的好奇心，慕名往深井一嘗。沖茶者、「隱世茶王」鄭汝雄例必會對好奇的客人說：「唔好飲，不收錢」，揚言從未有人不是心甘情願放下六十八元，只因他對個人沖茶手藝信心爆棚，豪氣干雲地稱炮製出「零瑕疵」靚奶茶，只要你喝一啖，味蕾湧現一陣陣香滑回甘的感覺，心中不期然浮現四個字——物有所值。

　　在深井深康路的鄭記士多，一派舊式士多格局，沒花巧裝修，招牌簡簡單單寫覑「鄭記士多」四個大字，一不留神，容易過門不入。

　　「這裏是否有奶茶賣？」大部份客人對於這裏就是出產「天價奶茶」的地方，感到難以置信。直至老闆邀請客人坐在店中唯一用作款客的樹根型木茶几旁，推出一張寫覑「鄭記士多」的「沖茶䒷」，純熟地煮茶葉、隔渣，再將茶倒進盛覑奶的大碗中，向客人端上，茶香盈滿一室，客人才知沒來錯。

　　一「碗」奶茶為甚麼值六十八元？「有三個原因，第一，我是為客人度身訂造的；第二，我會讓你體驗何謂一杯好茶，告訴你不同奶茶的優點、缺點及奧妙之處；第三，就是我的技術。老實說，香港有多少人可『逐杯沖』，有都已是上了年紀的老人家，我現在用的是五、六十年代的烹調方法。」老闆鄭汝雄說。

　　他會請品嚐熱奶茶的客人先呷一口，第二啖含在口中一會，慢慢吞下，然後才正式喝。但他強烈建議客人，最好將奶茶待在桌上一會，讓奶茶的溫度降至室溫再喝，因為「在不同溫度會有不同享受」。

　　茶客：較名茶餐廳出色

　　　慕名而來的何小姐，嚐過這杯「天價奶茶」後讚不絕口，指奶茶很滑及「厚身」，笑稱較中環一著名茶餐廳出品的奶茶更好喝；記者亦嚐了凍奶茶，果然既香且滑，但老闆指熱奶茶比凍奶茶更好喝。

　　　　他解釋，熱奶茶的溫度漸降至室溫，茶中的「單寧酸」愈強，茶味漸濃、漸甘，而甘度更能留在口中三小時之久。不過亦因奶茶溫度下降，人的味蕾更易感受到奶茶中的瑕疵。「但我的奶茶不怕，因為沒瑕疵。」站在客人前的他，對出品信心爆棚，昂首笑說，只用了六至七成「功力」沖茶，足以應付有餘。

　　五十五歲的鄭汝雄滿懷自信，但常提醒自己不可自負，只因年輕時的他過份自負，曾摔了一跤。父母在深井開設「鄭記咖啡」，他沒繼承，反堅持向外闖，九二年起做生意，失敗收場，身家化為烏有。為了生計，他做過維修工人、的士司機，後來跟一間蛋糕店老闆學做蛋糕，輾轉間在九七年再次回到深井，接手老舖，將茶餐廳改為士多。

　　過了不久，士多被區內超市「頂爛市」，他想出兼營玩具車批發，主力售絕版車款，結果賣到遠近馳名，連外國人亦遠道而來幫襯。

　　不計營業額在乎人欣賞

　　　雖然沒再開茶餐廳，但他沒放棄父母教授的「沖茶秘笈」，十年來不斷鑽研沖靚奶茶及靚咖啡的方法，成品備受朋友讚賞，鼓勵他在士多出售，產品於去年面世，口耳相傳，加上他將奶茶定價六十八元、藍山咖啡定價一百二十八元，吸引不少追求極至者慕名而來，令士多人氣急升。

　　「我只在乎別人的欣賞，不在乎營業額。」他自言最喜歡人家欣賞他的技術，聽他分享心得，所以他從沒考慮開咖啡店做「機械人」，寧願與三數名客人邊飲奶茶邊聊天。

　　朋友見他的製品受歡迎，提議他參加今年首次舉辦的「金茶王大賽」，結果他贏得公司組銅獎，但令他開心的是，更多人懂得欣賞他。

　　16歲小兒子具大師風範

　　　他自言從不怕被偷師，不擔心找不到「高徒」繼承，事關他有個青出於藍的十六歲小兒子，不但沖茶及咖啡時有大師級風範，更勇於創新，不時鑽研新產品，令鄭汝雄非常安慰，但現階段他要兒子專注學業，將來會否「子承父業」仍是未知之數。

　　記者盧倩敏

洪水橋大發餐廳 - 隱世奶茶王

2009-08-25T05:08:00.000-07:00

洪水橋 - 隱世奶茶王

位於洪水橋的「隱世奶茶王」一舉成名，大批食客慕名而至，為求一嘗十一元一杯的「抵飲」冠軍奶茶，面積細小的茶餐廳昨竟日座無虛席，賣出逾二千杯奶茶，較平日高出四倍，「奶茶王」賴師傅笑言生意「做到無停手」，為答謝各界支持不會加價。至於奪得季軍、售價每杯六十八元的「天價奶茶」，亦吸引不少知音到訪，連帶一百廿八元一杯的特色咖啡亦不乏捧場客。

假日駕車來幫襯

剛獲首屆「金茶王大賽」公司組冠軍寶座的元朗洪水橋大發餐廳，早已是街坊眼中的奶茶王，得獎後更吸引大批區外食客，店內店外竟日人頭湧湧，大批食客輪候品嘗冠軍奶茶，有食客坦言是趁周日假期特意駕車前來順道郊遊，認為只需十一元便可一嘗冠軍奶茶滋味是「抵到笑」。由於等位需時，部分心急食客更索性一口氣叫四、五杯外賣奶茶，以求盡快滿足「奶茶癮」。

以獨門茶葉配方奠定「奶茶王」地位的賴師傅在水吧內忙個不停，但忙中有序，堅持做到最佳品質。他指以往平均每日賣出逾五百杯奶茶，昨日「肯定多至少四倍以上」，笑言能得到大家欣賞及支持，即使工作量大增亦甘之如飴，也絕不會「吊高鈬賣」趁機加價。

獲得公司組季軍的深井鄭記士多，以六十八元一杯「天價奶茶」聞名，店內只有一張圓桌，僅可容納八至十人，士多老闆鄭汝雄沖茶時每每慢工出細貨，再用湯碗盛載精心研製的特色奶茶，讓茶客細味在口腔中歷久不散的茶葉芳香。

鄭汝雄稱，昨早開舖前已有十多人等候品嘗他泡製的奶茶，但生意多寡還是其次，最高興是遇到知音，懂得欣賞他多年來精心鑽研的沖奶茶和咖啡技術，除奶茶外，連帶以土耳其煮法沖泡、每杯索價一百二十八元的藍山咖啡，亦有顧客樂於一試。

港式奶茶王陳偉聰

2009-08-25T05:02:00.000-07:00

酷男奶茶封王　致勝秘訣：直覺心情水溫

【本報訊】陳偉聰今年37歲，已有逾20年的冲奶茶經驗；他外表冷酷，問一句答一句，卻是冲奶茶高手。他昨日技壓一眾同業，在第一屆「金茶王大賽」奪得個人組「奶茶之王」美譽。風光背後，酷男茶王原來是一名失業人士，他在參加比賽期間慘遭解僱。茶王指冲奶茶全憑直覺，只要心情靚加上適當水溫，自然可以炮製出一杯香滑奶茶。他希望憑藉今次封王，贏得賞識，有朝一日向茶客再展冲奶茶秘技。記者：鄧愷欣、盧文烈、黃偉駿

奶茶可說是港人至愛，為了推廣港式奶茶這本土獨特文化，在首屆國際茶展上，舉行了由香港咖啡紅茶協會主辦的第一屆「金茶王大賽」。是次比賽的個人組及公司組名單分別有17 個，早前已在每組選出6個名單，進入昨日的總決賽。

為參加賽事慘遭僱主解僱

一眾參賽者為了「冲杯靚茶」而施展渾身解數，焗茶、撞茶等每個步驟均絕不馬虎，務求調校出最香醇的港式奶茶，令現場瀰漫陣陣茶香。評審以茶香、茶色、溫度、濃厚度、滑度、茶味、奶味、茶奶味平衡、回味及整體喜愛程度作評審準則，結果個人組由陳偉聰奪得冠軍。陳偉聰透露，自己冲奶茶冲了20多年，曾經在多間冰室及茶餐廳任水吧，但奈何在報名參加今次賽事期間，突然慘吃無情雞遭僱主解僱，「唔知係唔係佢見我參加比賽，可能冇時間返工，所以炒咗我。」這名失業茶王外表冷酷，不愛說話，記者問一句，他就答一句，答案有時很玄。記者問茶王認為自己贏在甚麼地方，他淡淡然地說：「用個心，平常心。」他又謙稱，冲奶茶其實很簡單，「有水、有杯、有茶葉咪得囉。」茶王稱，冲奶茶最重要憑直覺，毋須太多技巧，「心情好嘅時候就滑一啲，心情唔好時就又嚡又澀。」要炮製出一杯香滑奶茶，大約需時20分鐘，「首先將茶葉放喺煲度焗一陣，逼出香味，之後倒三分之一壺水去焗五分鐘，然後再換水就可以冲嚟飲。」

每年只飲兩杯免影響味蕾

茶王認為，炮製奶茶水溫介乎95至96度之間最為理想，「水溫太高，啲奶茶嚡啲；水溫太低，就會有臭青味。」選用的茶葉則要混雜幼葉及粗葉，「咁樣茶先夠香，顏色先夠靚。」陳偉聰曾為無數顧客冲製奶茶，但原來自己甚少飲奶茶，每年大約只飲一至兩杯，「飲得太多會影響味蕾，同對奶茶嘅感覺。」他表示，港式奶茶值得向國際推介，他今次參賽，只求「攞多啲經驗」，為日後搵食鋪路，希望贏得奶茶之王殊榮後，有僱主會賞識，日後再為港人炮製靚茶。

評審：最重要是茶奶平衡

比賽評審之一的時裝設計師鄧達智表示，各參賽者調校的奶茶質素極高，「仲好味過平日去佢哋度飲嗰啲！」並指一杯好飲的奶茶，最重要是茶奶平衡，「奶味太重就唔係飲茶，奶太少就會唔夠滑，拿揑得準確係好困難。」他自言4、5歲開始愛上飲奶茶，閒時也會四處尋訪隱世奶茶。除了個人及公司組外，大會特設「專業推介組」，其中翠華餐廳獲最具特色風味獎，檀島咖啡店獲最具傳統風味獎，大排檔獲最具香港情懷大獎，奇興美食獲最專業冲製獎，太興燒味餐廳獲最具創意新意念獎，扒王之王則奪得最獨特口味獎。

隔牆有耳：向生收奶茶王做 o靚 2009年08月23日

一星期前喺首屆「金茶王大賽」奪得個人組「奶茶之王」嘅酷男陳偉聰，果然冲出彩虹，打散工嘅佢獲封奶茶王後引起唔少老細興趣，原來向華強已暗中出手，雙方一拍即合。奶茶王上星期四已到向生旗下澳門蘭桂坊酒店返工，向生仲佈置咗個「金牌奶茶王」專櫃畀佢打骰㖭！
月薪逾兩萬元

據講向生日日無奶茶不歡，上星期睇到奶茶王出爐消息即聯絡陳偉聰，向太陳明英同八方講，上星期三搵到陳偉聰，未試過佢杯茶已決定請佢，叫佢翌日買茶葉、冲茶架生即刻去澳門開工，月薪逾兩萬元，比做普通水吧高一大截，「佢自願返兩更，又話要養父母同個仔，所以畀高啲人工佢。」
向太話酒店嘅酒吧整咗個「金牌奶茶王」專櫃交畀陳偉聰負責，暫時免費供顧客品嚐，視乎反應稍後先定價。佢試過陳偉聰手勢，覺得並非浪得虛名，又坦言請奶茶王加盟有啲噱頭性質，「我都希望港式奶茶喺澳門發揚光大。」

身價驟升嘅陳偉聰噚日載譽歸來，出席飲食業為台灣天災籌款活動，豪擲一萬蚊買咗一杯由行會召集人梁振英冲嘅奶茶。梁振英同香港咖啡紅茶協會會長黃家和一齊冲咗一壺共三杯奶茶，籌到三萬元，陳偉聰出手不同凡響，但叫大家咪誤會，佢只係代表老闆向生向太做善事。向家同台灣關係密切，台灣有難，當然義不容辭捐錢。
陳偉聰跟向生搵食，話覺得喺澳門發展會好啲，遲吓可能會搬去公司宿舍長駐澳門，佢話如果想嘆佢冲嘅奶荼，「日後就一定要去澳門喇。」至於梁振英冲嗰杯萬元賑災奶茶，奶茶王只係呷咗一細啖，不願評論水準，解釋自己素來唔鍾意飲奶茶，亦好少試其他人手勢，就算成萬蚊杯都係咁話，「我驚影響到自己嘅味覺，因為人有情緒，飲咗人哋杯茶，到自己冲茶時就會反覆考慮，會影響自己，所以試飲都係飲一啖啫。」以茶論人，梁振英杯奶茶有冇特首味呢？奶茶王好謙，「呢啲唔係我評論嘅。」

台灣好味道 - 台中市 (黃麗梅)

2009-08-23T18:38:00.000-07:00

台灣好味道台中市 Part 1 of 3 2009.8.23

台灣好味道台中市 Part 2 of 3

台灣好味道台中市 Part 3 of 3

台灣好味道 - 黃麗梅 2009.8.2

2009-08-03T00:08:00.000-07:00

台灣好味道 - 黃麗梅 2009.8.2 ( 1 / 2 )

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南疆深度遊-卡拉庫里湖前食西瓜

2009-06-22T20:40:00.001-07:00

南疆深度遊-卡拉庫里湖前食西瓜

介紹帕米爾高, 卡拉庫里湖和帕米爾高原上的塔吉克族人生活。

瀛寰東西遊 - 華東之上海環球金融中心

2009-06-10T21:07:00.001-07:00

EGL東瀛遊瀛寰東西遊-華東之上海環球金融中心

東瀛遊執行董事禤國全先生更化身為「旅遊達人」，參與拍攝《瀛寰東西遊》旅遊特輯，與城中名人一同瀛遊中國各地，介紹中國最新、最潮、最具特色的景點與活動。首輯《瀛寰東西遊華東篇》更邀請了紅星曹眾拍攝。

瀛寰東西遊 - 華東之HEA遊田子坊

2009-06-10T21:06:00.001-07:00

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